ЧТО НУЖНО:

1,5 кг камбалы, 1 яйцо, 150 г грибов, 50 г спаржи, белое сухое вино, 1,5 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, панировочные сухари, мука, перец, соль.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Разделать рыбу на филе без кожи. Половину потушить в белом вине.

2. Оставшиеся филе запанировать в муке, затем в подсоленном яйце и сухарях. Поджарить.

3. Для соуса обжарить муку с 1 ст. л. сливочного масла. Добавить молоко. Довести до кипения. Спаржу припустить в небольшом количестве воды, мелко нарезать.

4. Нарезанные грибы обжарить в смеси сливочного и растительного масел. Добавить спаржу, грибы. Посолить, поперчить. При подаче полить отварное филе соусом. Рядом выложить жареное филе и гарнир.

3 зубчика чеснока, 3 гвоздики, 1кг мидий, 1кг моллюсков, оливкового масла ½ стакана, перец свежемолотый по вкусу, помидоры, 6-8 столовые ложки свежего соуса (или концентрата 4 столовые ложки), петрушка 2 столовые ложки, белое вино ½ стакана.

Приготовление

Перед приготовлением тщательно почистить и вымыть мидии и моллюски. Варить в двух отдельных кастрюлях на сильном огне и с закрытыми крышками, без добавления каких-либо ингредиентов, можно только полстакана белого вина добавить к мидиям. Чеснок слегка обжарить в оливковом масле, добавить отвар от мидий и моллюсков, которые ранее фильтровали с помощью плотного сита (можно использовать полотенце из хлопка) и кипятить на медленном огне, добавить половину приготовленного соуса из свежих помидор (или концентрированный томатный соус), и пусть хорошо варится. Затем, добавить мидии и моллюски, перец, добавить петрушку.

Ингредиенты:

• филе лосося 300г
• цедра одного лимона
• мед 2 ст. ложки
• сыр твердых сортов 50г
• картофель небольших размеров 6 шт.
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль
• зелень

Приготовление:

Разрежьте филе лосося на 4 части и обжарьте, посолив и поперчив по вкусу, на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки.

Мелко нарежьте зелень. Натрите сыр на мелкой терке. Смешайте цедру лимона с медом, нарезанной зеленью и натертым сыром.

Картофель очистите от кожуры и отварите до полуготовности в подсоленной воде.

Форму для запекания смажьте маслом. Уложите кусочки лосося и приготовленный картофель. На каждый кусочек лосося выложите медовую смесь и поставьте в духовку запекаться минут на 20.

Готовое блюдо украсьте свежей зеленью.

Время приготовления примерно 30 минут

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Филе рыбы 600г
• мука 40г
• лук 400г
• масло растительное для жарки 100г
• лимон 1/2 шт.
• соль, перец по вкусу 
• петрушка, укроп

Приготовление:

Филе рыбы нарежьте небольшими ломтиками, посолите, поперчите, панируйте в муке.

Лук измельчите, слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Добавьте запанированную рыбу и жарьте все вместе до образования корочки. Затем огонь уменьшите, и готовьте до готовности рыбы.

При подаче на стол посыпьте рубленой зеленью и прысните соком лимона. На гарнир подойдут жареный картофель или отварные овощи.

Время приготовления примерно 20 минут

Приятного аппетита! 

Ингредиенты:

• 450 г филе морского языка
• 2-3 помидора
• 2 зубчика чеснока
• листья капусты
• 2-3 ст.л. сухого белого вина
• 2 ст.л оливкового масла
• молотый кориандр
• молотый красный перец
• соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Филе морского языка промыть, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде
2. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки
3. Пломидоры вымыть, нарезать кружочками
4. Листья капусты вымыть, обсушить, разложить по тарелкам
5. Рыбу, помидоры выложить на листья капусты и полить соусом

Для приготовления соуса:

Смешать вино с оливковым маслом, чесноко, кориандром, перцем и солью. Подогреть

Приятного аппетита!