Несомненно, первые блюда на нашем обеденном столе занимают важное место.
Супов великое множество и каждый в своей сути неповторим, у каждой хозяйки приготовление одного и тогоже рецепта супа вызывает разные результаты, но все они остаются, несомненно, вкусными.
Суп рецепт, которого я хочу вам предложить, является удивительно приятным и по своёму разнообразию вкуса готов соперничать с лучшими блюдами, подаваемыми в ресторанах.
На изготовление этого чуда нам будут необходимы следующие продукты:

250 грамм молодой, небольшой моркови
Один черешок сельдерея
Два стебелька зеленого лука
Один небольшой стручок красного сладкого перца
200 грамм стручков свежей фасоли
200 грамм лапши
Две столовые ложки оливкового масла
Две веточки розмарина
Один литр овощного бульона
300 грамм сыра моцарелла
Одна столовая ложка рубленой, свежей петрушки
Соль
Продукты собраны, мы готовы приступить к готовке:

Морковь и черешок сельдерея нарезаем небольшими кружочками.
Нарезаем зеленый лук. Чистим,моем и нарезаем полосками сладкий перец, подготавливаем стручки фасоли(удаляем засохшие части).Лапшу отвариваем в подсоленной воде ,после чего промываем холодной водой.
На сковороде разогреваем подсолнечное масло обжариваем в нем приготовленные ранее овощи. Веточки розмарина промываем и добавляем к овощам.
В подготовленные овощи добавляем бульон, доводим до кипения и варим 15 минут, в конце вкладываем туда лапшу и приправляем перцем и солью.
Сыр Моцарелла нарезаем кубиками.
Суп разливаем в тарелки добавляем сыр, сверху украшаем петрушкой.
Все готово, приятного аппетита!!!

Готовьте  душой

	Этот простой супчик можно разнообразить, начиняя ракушки различным фаршем — мясным, рыбным, куриным, грибным или просто овощным (для поста). Каждый раз будете получать новые приятные ощущения.
	Ингредиенты: 150 г фарша (у меня — мясной) 1 яйцо 1 пригоршня макаронных ракушек 3-4 картофелины 1 морковь 1 луковица Соль, перец горошком, перец молотый, лавровый лист
Фарш посолить, поперчить, вбить яйцо и хорошо вымесить:
Наполнить ракушки с горкой полученной массой:
Воду закипятить и заложить нарезанный картофель. Довести до кипения, снять пену и варить 5 минут:
Всыпать фаршированные ракушки. Варить после всплывания еще 7 минут, снимая пену:
Добавить зажарку, посолить, заправить специями:
По желанию заправить зеленью, чесноком и снять с огня через минуту:
Настоять под крышкой и разлить по тарелкам:

Ингредиенты: картофель, Куриный фарш, лук, морковь, мясной фарш, Ракушки, рыбный фарш

Ингредиенты

• 3-4 шт. помидоров
• 2-3 небольшие свеклы
• 1 картофелина
• 2 свежих огурца
• 2 вареных яйца
• пучок зеленого лука
• 2 болгарских перца
• 1/4 стакана сметаны
• зелень эстрагона
• соль

Способ приготовления

Помидоры разрезать, посолить, дать постоять 10 минут, а затем отжать сок. Свеклу натереть на терке и отжать сок. Затем отжимки помидора и свеклы залить водой и проварить 15 минут, затем процедить, охладить и влить в приготовленный сок. Вареные картофель, яйцо и огурец нарезать кружочками, добавить нашинкованный зеленый лук и эстрагон. Сладкий перец, очищенный от семян. запечь в духовке, охладить, нарезать и со сметаной положить в приготовленную смесь овощей. Теперь разбавить эту смесь свекольно-помидорным отваром, тщательно размешать.

Баклажаны еще не закончились, поэтому продолжаю использовать их по полной программе) Для более парадного варианта этот простой суп можно сдобрить йогуртом или крем-фреш.

600 г. баклажанов
2 зубчика чеснока, измельчить
листики с пары веточек тимьяна
1 ст.л. бальзамического уксуса
оливковое масло
1 большая луковица, нарубить
500 мл. бульона или воды
соль, перец по вкусу

1. Очистить баклажаны от кожуры и нарезать ломтиками толщиной 1см. Добавить 1 измельченный зубчик чеснока, тимьян и бальзамический уксус.

2. Поставить сковороду на средний огонь и разогреть оливковое масло. Обжарить ломтики баклажанов с двух сторон до готовности.

3. В кастрюле разогреть неного оливкового масла и обжарить на небольшом огне лук и чеснок до мягкости, около 10 минут. Добавить жареные баклажаны, влить воду и довести до кипения. Готовить 20 минут под крышкой.

4. Снять с огня, пюрировать суп в блендере, по желанию протереть через сито. Добавить воды или бульона если необходимо, приправить по вкусу.

Суп из чечевицы с сосисками я попробовала в Германии. По приезду подобрала ингридиенты, и вот что получилось

Для супа из чечевицы и сосисок нам потребуется:

• Чечевица (я предпочитаю египетскую красную) 200 г
• Одна большая луковица
• Немного сливочного масла для жарки
• 4 сосиски (возможно венские)
• Зелень по вкусу (сельдерей, зеленый лук, укроп и т.д.)

Способ приготовления:

Из данного количества ингридиентов получится средняя кострюля супа ок. 2,5 – 3 л. (4 порции)

Чечевицу необходимо хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной. В кастрюле довести до кипения воду, бросить туда чечевицу. Я предпочитаю вместо воды использовать овощной отвар, например картофельный, так получается вкуснее. Тем временем общариваем порезанный лук полукольцами на сливочном масле, добавляем в кастрюлю. При желании возможно вместе с луком поджарить мелко нарезанную морковку и так же бросить в суп. Теперь пусть чечевица варится. а мы тем временем порежем сосиски. Можно сделать это как угодно. я предпочитаю каждую делить на 4 части, и делать разрезы с каждой стороны (см. фото внизу). На вкус супа это никак не повлияет, но выглядит симпотичнее. Тем временем наш суп варится прмерно 20-25 минут, скорее всего чечевица уже пости готова или даже начала развариваться. Тем временем мы слегка обжариваем сосиски, соединяем все вместе и варим минут 5. Затем добавить зелени. В этом супе мало ингридиентов, поэтому зелени можно положить от души, побольше. А солить суп нужно как раз в этот момент, перед добовлением сосисок.

Полезный совет: также Вы можете сделать суп пюре из чечевицы, для этого перед добавлением сосисок супчик надо взбить блендером.

Вот и ве готово! В среднем на этот супчик у меня уходит 30-35 минут.

Приятного аппетита!

(с) кулинарная книга 2019

ЧТО НУЖНО:

1л мясного бульона, 1/2 стакана вермишели, 100 г грибов консервированных (или свежих), 3 картофелины, 2 помидора, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, растительное масло, укроп, петрушка, соль.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. В кипящий бульон добавить нарезанный картофель.

2. Нарезать соломкой соленые огурцы и консервированные грибы.

3. Репчатый лук нарезать и обжарить на растительном масле.

4. Через 5 мин. после закипания добавить вермишель. Затем положить грибы, огурцы, лук. В конце варки заправить суп очищенными от кожицы и нарезанными кубиками помидорами, сливочным маслом, посолить. Подавать с зеленью и сметаной.

Суп с консервами из лосося

     Овощи нарезать маленькими кубиками.

     Сало мелко нарубить и обжарить на сковороде в растительном масле.

     Добавить морковь, лук, сельдерей, накрыть крышкой и потушить на слабом огне 10 мин.

     Затем посыпать мукой, перемешать и потушить ещё 3 мин.

     Высыпать в кастрюлю, залить 2 л воды и довести до кипения.

     Добавить картофель и перец и варить на слабом огне 15 мин.

     Лосося разделить на части прямо в банках и высыпать в суп вместе с соком.

     Влить молоко, добавить томатный соус, соль, перец и довести до кипения.

     - 2 банки консервы из лосося

     - 150 г бекона

     - 1 луковица

     - 2 черешка сельдерея

     - 2 моркови

     - 4 картофелины

     - 1 стручок сладкого перца

     - 3 ст. ложки муки

     - 200 мл молока

     - 1 ч. ложка томатного соуса

     - 1 ст. ложка мелко нарубленного зелёного лука

     -  1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки

     - 2 ст. ложки растительного масла

Если у вас в доме маленький ребёнок, то рецепт этого супа – просто находка для домохозяйки. Так как подойдёт как для ребёнка, так и для взрослого, очень витаминизированный и прост в приготовлении.

Для приготовления куриного супа с сельдереем Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Один небольшой корень сельдерея,
• Два куриных филе,
• Три крупные картофелины,
• Морковь,
• Зелень.

Рецепт супа из сельдерея и курицы

Куриное филе порежьте на кусочки и сварите куриный бульон. Сельдерей измельчите на мелкие кубики. Почистите и порежьте картошечку. В кипящий бульон добавьте сельдерей и картофель. Варить 15 минут.

Затем добавьте морковь. Пусть ещё покипит минут 5. Присыпьте зеленью и добавьте соль по вкусу.

Приятного аппетита!

Суп из щавеля

  

  Для приготовления супа из щавеля нам потребуется:
— 1 тарелка зелени щавеля
— 3-4 картофелины
— 1-2 ст. ложки сливочного масла
— 2 желтка
— ½ стакана сметаны
— соль
— 3 л. воды

  1)Зелень щавеля промываем, тушим с маслом до мягкости, протираем через сито, разводим водой, добавляем нарезанный картофель, соль, намного листиков непротертого щавеля и варим 15 мин.

  2)Перед подачей сапа из щавеля заправляем его растертой с желтками сметаной и прогреваем без кипячения.