Ингредиенты:

1. Кефир 1 литр
2. Ледяная вода – количество не указываю, зависит от жирности кефира и от вашего вкуса
3. Зелень укропа 1 пучок большой
4. Чеснок 3 зубчика
5. Огурец 3 шт.
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Грецкие орехи ½ ст.
9. Растительное масло 4 ст.л.

Приготовление:

1. Свежие огурцы мелко нарезать либо натереть на крупной терке. Если кожица у огурцов жесткая, то очистить ее.
2. Кефир соединить с холодной водой и взбить вместе с измельченным чесноком в блендере. Добавить туда соль, перец черный молотый и растительное масло.
3. Зелень укропа измельчить.
4. Грецкие орехи растолочь.
5. В тарелку выложить огурцы, затем зелень и сверху залить кефирной массой.
6. Перед подачей посыпать измельченными грецкими орехами.

Ингредиенты

6 стаканов воды, 1 бульонный кубик, 500г полукопченой колбасы, 1 небольшой качан капусты, 1 морковь, 1 луковица, сметана или майонез, зелень и соль по вкусу

Способ приготовления

Колбасу нарезать кубиками и обжарить. капусту вымыть, очистить, мелко нашинковать. Морковь потереть на терке, лук мелко порезать. Опустить нарезанную колбасу, капусту, морковь и лук в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности капусты. Посолить по вкусу. Добавить зелень и бульонный кубик. Заправить сметаной или майонезом.

Ингредиенты:
.
.
1. Сметана – 3 ст.л.
2. Бульон овощной – 1 л.
3. Масло сливочное – 1 ст.л.
4. Пшено – 2 ст.л. с горкой.
5. Корень петрушки – 50 г.
6. Картофель – 3 шт.
7. Морковь – 1 шт.
8. Зелень.
9. Соль.
.

Приготовление:

1. Пшено перебрать, хорошо промыть в холодной воде, а последний раз в горячей. Отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды в течение 10 минут, откинуть на сито, дать стечь воде.

2. Овощи и зелень петрушки или укропа вымыть, обсушить. Морковь, корень петрушки или сельдерея очистить, нарезать кубиками среднего размера, спассеровать на сливочном масле не допуская поджаривания.

3. В кастрюле довести до кипения овощной бульон, добавить пассерованные коренья. Когда бульон вновь закипит добавить очищенный и нарезанный кубиками среднего размера картофель.

4. Довести до кипения, добавить пшено, посолить, варить до готовности. При подаче в тарелку положить сметану и украсить зеленью.

Совет. Суп диетический и при соблюдении строгой диеты можно обойтись без пассеровки – коренья можно потушить в небольшом количестве воды (или просто проварить их в овощном бульоне подольше), а сливочным маслом заправить суп при подаче.

Количество порций: 4. Время приготовления: 30 мин.

Грибной суп

  Для варки грибного супа пойдут как свежие грибы, так сухие, которые желательно предварительно замочить в молоке, и тогда они станут неотличимы от свежих грибов.

  Для приготовления грибного супа нам потребуется:
— 5-6 средней величины грибов
— 1 корень моркови
— 1 корень сельдерея
— корень петрушки
— 1-2 ст. ложки сливочного или растительного масла
— ½ стакана перловой крупы
— 3-4 картофелины
— 1 ст. ложка томатной пасты
— 1 лавровый лист
— 5-8 зерен перца
— соль
— зелень
— 3 л воды

  1)Процеживаем сваренный грибной бульон, мелко нарезаем грибы, и нашинковываем крупной соломкой сырые коренья, затем обжариваем их с маслом, вливаем немного бульона для грибного супа и тушим 5-7 мин.

  2)Опускаем в бульон обжаренные грибы и овощи, добавляем сваренную отдельно перловую крупу, нарезанный картофель, томатную пасту, специи и варим грибной суп 15 мин. Подаем сваренный суп со сметаной и рубленой зеленью петрушки или укропа.

Рецепт: Суп с галушками

Очень вкусный суп с галушками, наверняка, многим напомнит детство.

Для приготовления супа с галушками понадобится

2 куриных окорочка
5-7 картофелин
1 луковица
30 г сливочного масла
перец черный горошком
лавровый лист
соль
Для галушек
2 яйца
2-3 ст.л молока (или воды)
мука

Рецепт приготовления украинских галушек

Суп можно приготовить из любого мяса, но особенно вкусным он получается из курицы. Приготовьте бульон. Картофель почистите и засыпьте в бульон, варите почти до полной готовности. Лук почистите и порежьте мелкими кубиками.

Растопите сливочное масло на сковороде и спассеруйте на нем лук до золотистого цвета. За 5 минут до готовности картошки, засыпайте лук в суп. Приготовьте галушки, для этого замесите тесто из двух яиц, молока (или воды) и муки. Тесто должно быть не крутое, а мягкое, чтобы его можно было отщипывать.

После добавления лука забрасывайте галушки, отщипывая от теста произвольный кусок небольшого размера и бросая его в суп. Смачивайте пальцы водой, чтобы тесто не липло к рукам. Когда галушки всплывут – суп готов. Добавьте специи и посолите суп. Приятного аппетита!

• Торт Подсолнух
• Острая закуска из огурцов
• Суп с морепродуктами
• Котлеты по-киевски
• Оладьи из помидор, перца и ветчины

Суп-лапша из курицы

  Изготавливается лапша из муки, замешанной на воде, с добавлением сырого яйца, сливочного масла и соли. При приготовлении супа-лапши из курицы лапшу можно заменить вермишелью или другими мелкими макаронными изделиями.

  Для супа-лапши из курицы нам потребуется:
— 500 г куры
— 1 корень моркови
— 1 луковица
— 1 корень петрушки
— 2 ст. ложки сливочного масла
— 1 лавровый лист
— 8 зерен перца
— соль
— зелень
— 3 л воды

  1)Для начала следует сварить соленый бульон из курицы, процедить его, а мясо нарезать порционными кусками.

  2)Очищенные и нашинкованные лук и коренья поджариваем с маслом, опускаем в бульон для супа-лапши из курицы, добавляем куски сваренного мяса, приготовленную лапшу, специи и варим 10-15 мин.

  3)Перед подачей суп-лапшу из курицы посыпаем блюдо рубленой зеленью петрушки.

Быстрый чечевичный суп

2 стакана красной чечевицы залить 2 литрами холодной воды.
Добавить нарезанные на кусочки любые виды копченостей.
Довести на большом огне до кипения, убавить огонь, положить обжаренный на растительном масле репчатый лук, закрыть крышкой и варить минут 15. Можно добавить моркови и чеснока. Посолить, поперчить.