Рецепт: Мадленки с шоколадными чипсами

Сладости. Турецкая кухня.
Для приготовления вам понадобится:
4 яйца
1 стакан йогурта
1 стакан подсолнечного масла
2 стакана муки
1 стакан манки
1 стакан сахарного песка
1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
Для щербета:
5 стаканов воды
4 стакана сахарного песка
сок половины лимона
1.В глубокой кастрюле взбить миксером яйца с сахарным песком.
2. Добавить к массе йогурт, подсолнечное масло, манку, муку и продолжить взбивать. В последнюю очередь добавить разрыхлитель и ещё всё немного перемешать (чтобы всё без комочков было).
3. Квадратную форму (20×30 см) смазать подсолнечном маслом. Вылить в неё массу. Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке пока не образуется коричневая корочка.
4. Для щербета вскипятить воду с сахарным песком. Добавить сок лимона, снять с огня, оставить остывать.
5. Достать то, что было в духовке. Порезать, как баклаву, на квадратики. Сверху полить тёплым щербетом. Оставить всё, пока полностью не впитается щербет. Есть холодным.

• 230 гр белого шоколада, нарезанного
• 6 ст. л. сливочного масла, нарезанного кубиками
• 2 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 3 ч. л. ванильного экстракта
• 1 стакан муки
• 1/4 ч. л. соли

начинка:

• 230 гр сливочного сыра, размягченного
• 85 гр белого шоколада, растопленного и охлажденного
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 1/3 стакана сахара
• 1/3 стакана сметаны
• 1 ч. л. ванильного экстракта

верхний слой:

• 230 гр взбитых сливок
• 115 гр белого шоколада, растопленного и охлажденного
• 3 стакана клубники, разрезанной пополам

Приготовление:

В микроволновой печи растопить белый шоколад и сливочное масло, перемешать до однородной консистенции, охладить.

В большой миске взбить яйца и сахар до лимонного цвета. В растопленный шоколад добавить полученную смесь, туда же добавить ванильный экстракт, перемешать. Наконец, смешать муку и соль, добавить в приготовленную ранее смесь, перемешать. Переложить тесто в смазанную форму для выпечки размером 33×23 см, отставить в сторону.

Для начинки, в небольшой миске смешать сливочный сыр и белый шоколад. Добавить яйцо, сахар, сметану и ваниль, все тщательно перемешать. Выложить полученную смесь поверх теста, равномерно распределить по блюду.

Поставить блюдо в духовку, выпекать при температуре 180°C в течение 40-45 минут, или до готовности (проверить зубочисткой). Вытащить десерт из духовки, охладить на решетке.

Непосредственно перед подачей, смешать взбитые сливки с белым шоколадом, добавить клубнику, смазать полученной смесью торт. Нарезать на квадраты, охладить.

Приятного аппетита!

Рецепт: Сладкие кубики.

Для приготовления вам понадобится:
мука пшеничная - 1 1/2
сливочное масло - 100 г
сахар - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
мармелад - 100 г
сода пищевая - 1/4 ч.
сахарная пудра - 1 ст.
Для теста муку порубите с маслом, добавьте сахар, яйцо, соду и перемешайте. Тесто разделите пополам, раскатайте две лепешки толщиной 5-7 мм. На смазанное маслом дно формы положите одну часть теста, покройте ее слоем нарезанного кубиками мармелада, накройте другой частью теста. Выпекайте при 180-200 *С 35-40 минут. При подаче нарежьте кубиками и посыпьте сахарной пудрой.

Для приготовления вам понадобится:
виноград — 200 г
малина замороженная — 150 г
марципан — 150 г
сливки жирные — 2 стакана
масло сливочное — 100 г
шоколад белый — 100 г
яичный желток — 2 шт.
сахар — ½ стакана
желатин — 1 ч. ложка
наливка вишневая — 3 ст. ложка
фисташки молотые — 50 г
ликер миндальный — ½ ч. ложки
желе смородиновое — 2 ст. ложки
Для крема масло взбейте с 2 столовыми ложками сахара, добавьте желтки и перемешайте. Введите растопленный на водяной бане шоколад, замоченный и растворенный в подогретой вишневой наливке желатин, 1 стакан взбитых сливок, фисташки.
Ягоды винограда промойте, разрежьте пополам, удалите косточки.
Марципановую массу смешайте с оставшимся сахаром, раскатайте между двумя слоями фольги в прямоугольный пласт, затем выложите в выстланную фольгой форму.
На марципан, отступив от краев, выложите половину нормы крема, затем — слой винограда и размороженной малины и вновь — слой крема. Накройте начинку выступающими краями марципановой массы. Охладите десерт в течение 1 часа.
Перед подачей выньте из формы, разрежьте десерт на 16 кусочков, выложите на блюдо, оформите желе и сливками с ликером.

Рецепт «Кулич по семейному рецепту».

Это рецепт куличей, присланный Лозовской Тамарой.
Отправляю тебе рецепт пасхального теста. Его можно использовать как на куличи, так и на плюшки, рулеты, булочки. Рецепт можно уменьшить на половину, т.к. теста будет очень много. Но если ты испечешь 2-3 средних кулича, несколько рулетов с начинкой, плюшки и булки, то уйдет всё количество. Тесто у тебя хорошо подойдёт и выходится, если ты будешь делать всё по рецепту, не отвлекаться, ничем другим не заниматься и сама пребывать в хорошем настроении. Дома сделай уборку в пятницу, а с тестом начинай заводится в субботу.

Ингредиенты для «Кулич по семейному рецепту».
Молоко – 1 л.
Сахар – 1кг
Яйца- 20 шт.
Слив. масло- 600г
Маргарин -20 г
Сметана – 400г
Соль -1 ст. л.
Ванилин – по вкусу
Мука -3 кг
Изюм (кишмиш) – 200г (белого, черный всё покрасит и испортит).
Рецепт «Кулич по семейному рецепту».
Ставим опару: 1 стакан теплой воды + 3 ст.ложки муки + 1 маленькая пачка дрожжей (как 2 спичечных коробка) + 1 ч.л. сахара. Вылить в литровую банку, ставим подходить в теплое место. Если дрожжи хорошие, то подойдут быстро, поэтому заранее приготовь следующее: вскипятить 1 литр молока, (теста будет потом столько, что в эмалированном ведре не поместится, ставь в двух ведерной эмалированной кастрюле).
Сразу насыпать 2 пригоршни полные муки и 500 гр. сахара (перемешай их сухими сначала) и в них налить и перемешать горячее молоко. Тщательно все перемешать и оставить, пусть остывает.
Разогреваем в ковшике масло, маргарин, добавляем сметану – всё это в слегка остывшую молочную массу + соль.
Отдельно взбить хорошо яйца с 500гр. сахара и добавить в тесто, размешать, положить ванилин и изюм (не забудь хорошо вымыть его, просушить на полотенце и удалить с него веточки).
Теперь замесить тесто с оставшейся мукой. Тесто нужно очень тщательно выместить, минут 15-20. Будет трудновато, но ты уж постарайся, потому что от этого тоже очень зависит его дальнейшее качество. Кастрюлю поставить подходить на горячую грелку (укутанную махровым полотенцем). Саму кастрюлю закрыть крышкой и всё это хозяйство накрыть каким-нибудь одеялом. Когда подойдет первый раз, крышку открой, а саму кастрюлю накрой полотенцем или простынкой, и с боков не убирай теплое одеяло, всё должно быть в тепле. Осаживать тесто будешь чистыми руками, отделяя его от стенок к середине кастрюли аккуратно, не хлопай по нему руками.
Когда подойдет второй раз, присыпь стол слегка мукой, чуть-чуть тесто на нем поваляй, подверни его края под него и накрой чистой простынкой. Пусть подходит в третий раз на столе. Как увидишь, что оно увеличилось в два раза, начинай разделывать на листы и в формы для куличей.
Если всё понятно, то можешь потренировать на половине рецепта заранее. Испеки плюшки или булочки.

Для приготовления вам понадобится:
Кексы:
125 грамм мягкого масла
2/3стакана (150грамм) мелкого сахара
1 ложка ванильного экстракта
2 яйца
1 стакан (150 грамм) муки
1/3ложки соды
1/2ложки разрыхлителя
Безе:
2 яичных белка
1/2стакана мелкого сахара
1/2ложки белого винного уксуса
Сироп с граната:
1/2стакана сока с гранат
4 ложки сахарной пудры
3 ложки лимонного сахара
4 ложки налущенных зерен граната
Сироп. В кастрюльку влейте сок с граната, всыпьте сахарную пудру и мешайте на медленном огне до сих пор, пока не раствориться. Добавьте лимонный сок и варите до сих пор, пока он не загустеет. Смешайте с зернами граната.
Безе: Взбейте белки на пышную пену. Постепенно добавляйте по 1 ложке сахар и винный уксус, не переставая взбивать пока пена, не будет тугая и блестящая.
Бабки: Разогрейте духовку до 160°С. В миску к миксеру положите мягкое масло, мелкий сахар и ваниль. Взбивайте, пока масса не станет пушистой, добавляйте постепенно по 1 яйцу не переставая взбивать. Смешайте с просеянной с разрыхлителем и содой мукой, а в самом конце с молоком. Приготовленную массу выложите в 12 формочек с диаметром ½ стакана (125 мл.) каждая, уложенных на противне до форм с углублением. Положите по ложке пенки с белков и выпекайте около 15-20 минут, пока деревянная палочка, вложенная в средину, не будет сухой. Остудите и полейте гранатовым сиропом.

Рецепт: Бисквит «Эхо»

Что нужно:
7 яиц
60 г сливочного масла
220 г сахара
220 г муки
1 пакетик ванильного сахара
3/4 ч. л. разрыхлителя

Для крема:
500 г творога
200 г сливок
2 ст. сахара
1 лимон

Как готовить:
Яйца хорошо взбей до увеличения объема в три раза. Постепенно введи сахар и взбивай еще 7-8 мин.

Муку смешай с разрыхлителем и ванилью и по чуть-чуть, аккуратно смешай с яичной массой.

В растопленное в микроволновке или на паровой бане сливочное масло добавь 3-4 ст. л. теста и введи его в общую массу, аккуратно перемешивая.

Выложи тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для запекания. Выпекай в духовке около 40 мин (духовку при этом не открывай).

Отдельно взбей с сахаром сливки и творог. Смешай обе массы. Добавь лимон. Уложи крем на пирог.

Любишь спокойные и нежные летние ночи? Рекомендуем купить отпугиватель комаров вк 29. Сладких снов!