Ингредиенты:

• помидоры 500г
• кусочек тыквы 1 кг
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• мята полпучка
• оливковое масло 1 ст. ложка
• овощной отвар 125 мл.
• сок лимонный 1 ст. ложка
• перец красный 1 щепотка
• сахар 1 щепотка
• соль по вкусу

 

Приготовление:

Помидоры обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Потом удалите основание и нарежьте мелкими кубиками.

Почистите тыкву, удалите семена и нарежьте кубиками. Лук и чеснок измельчите. Помойте мяту и оборвите листики.

Разогрейте в кастрюле масло, поджарьте на нем лук и чеснок, затем добавьте тыкву, продолжайте обжаривать. Положите в кастрюлю помидоры, все перемешайте, залейте отваром (вместо отвара можно использовать бульон или воду с добавленным овощным кубиком) и лимонным соком, посыпьте листиками мяты. Посолите, поперчите, подсластите по вкусу. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут на среднем огне.

Овощи можно подавать с отварным картофелем или макаронами.

 

Приятного Вам аппетита! 

Ингредиенты:

• тыква молодая 1 шт.

Для начинки:

• говядина или телятина 400г
• лук репчатый 2-3 шт.
• масло сливочное  2 ст. ложки
• петрушка, укроп
• перец черный молотый, соль по вкусу

 

Приготовление:

Тыкву помойте, срежьте верхнюю часть в виде крышки, выскоблите семена ложкой.

Подготовьте начинку: сырую мякоть мяса, мелко порубите, смешайте с нарезанным луком, поджарьте на масле, поперчите, посолите по вкусу.

Наполните пустоту в тыкве начинкой, накройте срезанной частью, установите в форму, добавьте воды (в форму) и выпекайте в горячей, заранее разогретой духовке примерно 1 час.

Подавайте вместе с начинкой, украсив тыкву рубленой зеленью укропа и петрушки. Отдельно можно подать сметану или сметанный соус.

 

Приятного Вам аппетита! 

Готовим баклажаны с говяжьим фаршем.

Ингредиенты

• баклажаны – 3 штуки;
• говяжий фарш – 200 г;
• рис отварной – 5 столовых ложек;
• лук репчатый – 1 штука;
• соль, свежемолотый чёрный перец  по вкусу;
• зелень петрушки.

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на половинки, присыпать солью. Пусть полежат 10 минут. Затем смыть выделившийся горький сок. И вырезать середину из каждой половинки. У нас должны получиться лодочки.

Отварить рис. Круглый рис вполне подойдёт.

Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, мелко нарезать.

В миску выложить мясной фарш, лук, отварной рис. Посолить, поперчить и перемешать.

В баклажанные лодочки выложить подготовленную начинку с горкой. Лодочки уложить в форму для запекания или сотейник, долить воды. Тушить на среднем огне 35 минут.

А вот информация к размышлению. Если вместо воды баклажаны тушить в заранее приготовленном мясном бульоне, да добавить помидор и разных приправ… Попробую в следующий раз.

Зелень укропа и петрушки промыть, мелко нарезать.

Лодочки из баклажанов с фаршем уложить на тарелку, присыпать зеленью.

Знаете, не все баклажаны мы съели сразу. Они постояли, остыли. Пришлось разогреть. И тогда лодочки стали ещё вкусней. Баклажаны больше насытились луково-мясным вкусом.

Баклажаны-лодочки с фаршем is a post from: На вилке

И вот это попробуйте:

• Перемячи с мясом
• Котлеты мясные
• Баранина с овощами и кинзой
• Шурпа

Ингредиенты:

• мякоть тыквы 500г
• яйца 6 шт.
• масло сливочное 2 ст. ложки
• соль, зелень по вкусу

 

Приготовление:

Нарезанную кубиками очищенную тыкву припустите в небольшом количестве воды до готовности.

Протрите, смешайте с взбитыми яйцами, посолите, уложите в смазанные маслом порционные сковороды, сотейник или форму для запекания и запекайте в горячей духовке 20 минут.

Подавайте с растопленным маслом, сметаной или сметанным соусом, посыпав рубленой зеленью.

 

Приятного Вам аппетита! 

Пряные баклажаны

2 болгарских перца
1 острый перец
3-4 зубчика чеснока
1 пучок зелени
все это пропустить через мясорубку
добавить сахар 1 ст.ложку
сок лимона и соль по вкусу
3 ст.л. оливкового масла
Этим соусом намазывать жаренные баклажаны и переслаивать с помидорами.
Блюдо должно постоять перед подачей не меньше 30 минут.

Картошка в фольге – вкусное и экономное блюдо, которое будет уместно как на семейном ужине, так и на праздничном столе.

Для приготовления Картошки в фольге понадобится:
8 крупных картофелин;
300 г грибов;
1 яйцо;
3 ст.л. растительного масла;
зелень;
2 ст.л. майонеза;
фольга для запекания

Рецепт приготовления картошки, запеченной в фольге
Картофель тщательно вымойте при помощи щетки. Выложите на смазанный растительным маслом противень и запеките до готовности (около 40 минут). Когда картофель остынет, очистите его от кожуры, срежьте шляпку и чайной ложкой выньте середину. Грибы тщательно промойте, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте. Луковицу измельчите. Лук и грибы поджарьте на растительном масле. Когда начинка остынет, положите в нее яйцо и перемешать. Картофель изнутри посолить, смазать майонезом, положить внутрь грибную начинку, а сверху посыпать мелко нарезанной зеленью. Из фольги, сложенной вдвое, вырезать квадраты, смазать их подсолнечным маслом. Каждую картофелину завернуть в фольгу, накрыв шляпкой. Запекать в духовке около 15-20 минут. Картошка, запеченная в фольге, готова! Приятного аппетита!

Рецепт: Овощной пилав

	В такой плов можно добавить абсолютно любые овощи на ваш вкус. Нам нравится такое сочетание.
	Ингредиенты: 1 стакан риса 1 средний кочан цветной капусты 1 кабачок 2-3 сладких перца 3-4 спелых помидора 1 морковь 1 луковица Соль, специи по вкусу
Рис отварить почти до готовности, хорошо промыть холодной водой:
В глубокой посуде с толстым дном пассировать лук:
Добавить морковь и жарить с минуту:
Добавить разобранную на мелкие соцветия цветную капусту и жарить минуты 3, мешая:
Всыпать крупно нарезанные кабачки, перемешать:
Добавить полоски сладкого перца:
Тертые томаты без кожицы, специи. Тушить 3-4 минуты, помешивая:
Всыпать рис, посолить:
Прогреть пару минут, мешая, и снять с огня:
Подавать в качестве гарнира или как основное овощное блюдо:

Ингредиенты: Кабачки, лук, морковь, помидоры, Постная кухня, Постные рецепты, рис, Сладкий перец, цветная капуста

Ингредиенты:

1. Цуккини 1 шт. крупный
2. Помидоры свежие 2-3 шт.
3. Сыр твердый 50 гр.
4. Соль
5. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Кабачки порезать кружочками толщиной 1,5-2 см, посолить, поперчить, поставить в духовку разогретую до 180 градусов минут на 7.
2. Затем на каждый кружок кабачка выложить кружок помидора и поставить в духовку еще минут на 5.
3. Потереть сыр, посыпать кабачки и оставить в духовке до того времени пока сыр не расплавится.

Для приготовления вам понадобится.
1 небольшой кочан капусты.
0,5 кг моркови.
4 зубчика чеснока.
Зелень петрушки и укропа.
Для маринада на 1 л воды:
2 столовые ложки соли.
2 столовые ложки сахара.
1 столовая ложка уксусной эссенции.
Кочан капусты залейте холодной водой, оставьте на 15 минут. Аккуратно «разденьте» кочан, сняв листья целиком.
Приготовьте начинку.
Морковь нарежьте соломкой. Чеснок измельчите. Зелень мелко нарежьте. всё соедините, хорошо перемешайте.
На каждый капустный лист выложите 1 столовую ложку овощной начинки, сверните трубочкой. Выложите все трубочки в кастрюлю с широким дном.
Приготовьте маринад.
В тёплой воде растворите соль и сахар. Хорошо перемешайте. Остудите, добавьте уксусную эссенцию.
Залейте маринадом капустные трубочки. Сверху положите плоскую тарелку, на неё поставьте груз. Маринуйте 3 дня в прохладном месте. Подавайте ко вторым блюдам.
Советы:
Чтобы легче было разбирать кочан капусты на листья, советую отварить его в течение 2-5 минут, а затем аккуратно снять листья.
Вместе с морковью в начинку можно добавить рубленые стебли сельдерея.
Тем, кто не любит уксус, советую делать маринад без него. Просто времени на заквашивание трубочек понадобится немного больше.