Рецепт прислала (Грищенко Светлана)

200 г варено-мороженых креве­ток, 8 помидоров, 2 яблока, 3 ст. л. консервированной кукурузы, 2 ст. л. грецких орехов, 3 стебля сельдерея, сок половины лимона, 1 маленькая банка оливок или маслин без косто­чек, 2 ст. л. майонеза, 3 ст. л. жирных сливок, соль, перец.

Помидоры вымыть, срезать вер­хушку. Ложкой выбрать мякоть. Помидоры посыпать изнутри солью и перевернуть «донышком» вверх, что­бы стекла лишняя жидкость. Затем обсушить. Креветки прогреть в подсоленной воде, воду слить, креветки на­резать кусочками.

Яблоки нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Очищенный сельде­рей нарезать кубиками. Оливки наре­зать, орехи мелко нарубить. Смешать подготовленные продукты, добавить кукурузу, заправить майонезом и слив­ками. Можно посолить и поперчить, а можно оставить и так.

Нафаршировать подготовленной смесью помидоры, украсить.

Рецепт: пюре из красной чечевицы с овощами

Мои дети не любят горох ни в каком виде - ни в виде каши, ни в виде супа. Зато чечевицу, не смотря на то, что она тоже относится к бобовым, любят сильно.
Особенно хорошо из красной чечевицы получаются разнообразные пюре - каши-пюре и супы-пюре.
Этот рецепт пюре имеет много положительных черт.
Он просто и быстро готовится, он питателен, красив и очень вкусен. Куркума не только подкрашивает пюре и делает его цвет солнечно-оранжевым, но и добавляет небольшой острый привкус.

СОСТАВ

Овощи очистить, у перца вырезать ножку и семена. Крупно порезать и положить в кастрюлю.

Залить водой, добавить куркуму и поставить на большой огонь.
Когда вода закипит, огонь убавить и варить овощи 20 минут.

Чечевицу хорошо промыть, чтобы вода перестала быть белой.
Высыпать к овощам.

Варить всё вместе 10~12 минут - до разваривания чечевицы.

Переложить всё из кастрюли в блендер и взбить.

Насыпать соль, перец и положить укроп (без жёстких стеблей).

При желании для улучшения вкуса и для большей сытности можно добавить растительное масло. (Также масло можно не смешивать с пюре, а налить при подаче непосредственно на кашу.)
Взбить ещё раз.
Разложить по тарелкам и подать на стол.

Рецепт: Омлет из спаржи

Омлет из спаржи можно считать деревенским блюдом, можно приготовить заранее, можно даже есть холодным, поэтому подходит для пикников на открытом воздухе.

Спаржа тонкая 800г, бульон овощной, масло 40г, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка нарезанной петрушки, оливковое масло 3 столовые ложки, сыр пармезан тертый 3 столовые ложки, перец черный молотый и соль по вкусу, лук-порей 1 маленький, сыр Scamorza (проволоне) копченный 150г, яйца 6.

Приготовление

Вымыть спаржу, удалить лишнее, связать вместе в пучок и варить, примерно 15 минут в подсоленной воде. Когда они приготовлены, процедить и нарезать на мелкие кусочки. Очистить лук-порей, затем, подняв жесткие внешние листья, вымыть и нарезать тонкими кусочками и обжарить в кастрюле с расплавленным сливочным маслом. Когда смягчится лук-порей, добавить соль, перец и спаржу, готовить вместе в течение нескольких минут, затем добавить овощной бульон и отложить в сторону остыть. В миске взбить яйца, добавить перец, тертый сыр, теплые овощи, нарезанные кубиками копченый сыр и лук (или петрушку), ингредиенты хорошо перемешать вместе. В горячую кастрюлю с маслом добавить яичную смесь и варить в течение 2-3 минут на сильном огне, положить крышку на кастрюлю и уменьшите огонь немного так, чтобы омлет готовился равномерно. Когда края омлета начинают становиться золотисто-коричневого цвета, перевернуть и варить до готовности. Подавать сразу же, разделив на кусочки.