Раздел: Овощные гарниры

Мы предлагаем рецепт вкусной и оригинальной закуски — фаршированные баклажаны. Вареную колбасу в этом рецепте приготовления фаршированных баклажан можно заменить куриным мясом или грибами. Вкус закуски от этого будет меняться.

Для приготовления фаршированных баклажан понадобится

• 1 кг баклажан средней величины;
• 2-3 луковицы;
• 2-3 сладких перца;
• 300 г вареной колбасы;
• 200 г майонеза;
• 200 г сыра;
• соль, перец, зелень.

Рецепт приготовления фаршированных баклажан

Баклажаны разрезать вдоль напополам, вынуть сердцевину, чтобы получилась лодочка. Мякоть из сердцевины измельчить. Помидоры, перец и лук нарезать на кубики и все ингредиенты обжарить до полуготовности. В конце добавить колбасу. Фарш для баклажан готов!

Нафаршировать баклажаны получившимся фаршем, сверху посыпать тертым сыром. Баклажаны выложить на смазанное подсолнечным маслом деко и выпекать в духовке до готовности на небольшом огне.

Перед подачей на стол украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Картофельные галушки — вкусное и сытное украинское блюдо, не требующее значительных затрат.

Для приготовления картофельных галушек понадобится

• 1 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• 2 ст. муки;
• 1 яйцо;
• соль, перец, сода на кончике ножа;
• сало.

Рецепт приготовления картофельных галушек

1-й вариант. Мелко натереть картофель, лук, добавить муку, яйцо, перец, соль, соду. Все тщательно перемешать. В кипящую подсоленную воду закидывать картофельные галушки следующим образом: руки смочить подсолнечным маслом и быстро сделать шарики из теста размером с грецкий орех. Варить на слабом огне 5 минут до всплытия. Откинуть галушки на дуршлаг и полить жареным луком с салом или растительным или сливочным маслом с луком.

2-й вариант. Аналогично 1-му варианту, но картофельные галушки забрасывать в кипящий бульон (желательно куриный). В этом случае подавать с бульоном, добавив мелко порубленную зелень. Приятного аппетита!

Итак, дорогие друзья, сегодня будем готовить восхитительное блюдо, которое, я так думаю, придётся всем по душе.

Для этого блюда нам потребуется:

- капусты цветной  - 200 г;
-  молока – 70 мл;
- моркови – 150 г;
- муки пшеничной  - 1 ст. л;
- масла сливочного  - 2 ст. л;
- зелени – по вкусу;
- соли – по вкусу;
- яиц перепелиных  - 3 шт.

Приступаем к священнодейству, то есть, начинаем творить волшебство.

Морковку чистим  и хорошенько промываем. Берём кастрюльку, наливаем в неё воду, кладём морковь и варим её до  готовности.

Затем вареная морковка выкладывается на доску и режется кружочками.

Цветная  капуста промывается и разбирается на соцветия.

В воду добавляем молоко и отвариваем   соцветия цветной капусты.

Отвар из цветной капусты наливаем в стакан, охлаждаем и смешиваем с мукой.

В кастрюльку кладём сливочное масло и растапливаем. Добавляем морковь, цветную капусту, смешанный с мукой отвар  и рубленую зелень. Всё тушим минут 5.

Готовые овощи выкладываем на блюдо, оформляем кружочками вареных перепелиных яиц. Всё,  блюдо готово, и приятного всем аппетита!

Готовьте с душой

ЧТО НУЖНО:

Сладкий перец разного цвета – 800 г, рис отварной – 700 г, грибы – 500 г, репчатый лук – 3 шт., растительное масло – 200 мл, сметана – 300 г, яйцо – 6 шт.

Как приготовить:

1. Лук нарежьте соломкой, обжаривайте на масле 5-7 мин., добавьте нарезанные ломтиками грибы и жарьте еще 10 мин. Отдельно обжарьте перец, нарезанный соломкой.

2. Соедините рис с жареным луком и грибами, перемешайте.

3. Разъемную форму смажьте маслом, выложите слоями рис с луком и грибами и перец. Каждый слой полейте яйцами, взбитыми со сметаной. Запекайте в духовке 20 мин.

4. При подаче посыпьте запеканку рубленой зеленью.

Баклажаны по-грузински

2 крупных баклажана, 3-4 зубчика чеснока, растительное масло, грецкие орехи, соль, сахар, кинза, хмели-сунели, майонез.



Порезать баклажаны на тонкие кружочки, посолить и оставить на некоторое время, чтобы они пропитались. Поставить сковороду на огонь, налить масло и нагреть, затем уложить баклажаны на сковороду. Измельчить грецкие орехи. Когда дольки баклажана станут золотистого цвета и покроются тоненькой корочкой, выложить их в кастрюлю (потушить минут 15). Добавить туда орехи и все перемешать. Посыпать хмели-сунели и снова все перемешать, добавить немного сахарку, перемешать. Добавить измельченный чеснок. Залить майонезом. Мелко нарезать кинзу и посыпать блюдо.

Репа фаршированная

Средние плоды репы помыть и отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Слить отвар, репу почистить и вырезать серединки так, чтоб получились чашечки. Нафаршировать репки , полить сливками, посыпать сыром и запечь при 180* около получаса.

Фарш:
мясо – 300г ( через мясорубку)
рис отварной – 150г
грибы жареные – 100г
Лук и морковь обжаренные – 100г
соль, перец

Осенью много овощей. Но вот похолодало. На пикник лишний раз не выберешься. А так хочется печёных на гриле овощей. Исправляем ситуацию и готовим в домашних условиях.

Ингредиенты

• баклажаны – 2 штуки;
• тыква – 300 г;
• сладкий перец – 3 штуки;
• лук шалот – 4 головки;
• помидоры – 4 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень петрушки, укропа;
• оливковое масло – 4 столовые ложки;
• востерширский соус – 1 чайная ложка;
• соус табаско – 1 капля;
• небольшая веточка розмарина;
• соль и перец по вкусу.

Овощи вымыть, обсушить. Тыкву  и баклажаны нарезать брусочками. Помидоры, сладкий перец и лук разрезать на четверти.

Овощи  уложить на сухой противень и запекать в предварительно нагретом до 180 градусов духовом шкафу 30 минут.

Тем временем чеснок выдавить или натереть на мелкой тёрке. Затем смешать с оливковым маслом. Добавить табаско, востерширский соус и несколько иголочек розмарина.

Хотите приготовить более интересную и оригинальную заправку? Подсмотрите рецепт орехового соуса.

Мелко нарезать зелень петрушки и укропа.

Как там чувствуют себя овощи в духовом шкафу? Готовы.

Печёные овощи переложить в тарелки, приправить солью и молотым перцем, заправить приготовленным соусом, посыпать мелко рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Печённые овощи is a post from: На вилке

Добавьте рецепт в социальные закладки:

И вот это попробуйте:

• Салат из запечённых баклажанов и перцев
• Салат с овощами и моцареллой
• Овощной соус для красной рыбы
• Голени индейки с овощами

Ингредиенты:

• кабачки 3 шт.
• баклажаны 3 шт.
• помидоры 3 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• масло растительное
• соль, перец по вкусу
• помидор и зелень для украшения

 

Приготовление:

Кабачки, очищенные от кожуры, и баклажаны нарезать колечками, помидоры нарезать дольками. Чеснок измельчить.

Овощи выложить в сковороду и обжарить на растительном масле, за 3 минуты до готовности добавить чеснок.

Затем полученной смеси надо дать остыть,  измельчить в блендере и выложить в миску. Икра готова.

При подаче на стол овощную икру можно украсить зеленью и ломтиками помидорки, и подавать с черным хлебом.

 

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты:

• кабачок средний 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• мука 
• майонез 2-3 ст. ложки
• томатный соус  2-3 ст. ложки
• соль, чеснок по вкусу
• укроп, петрушка (измельченные)

 

Приготовление:

Кабачок очистить от кожуры, нарезать на кружки толщиной 1 см. Обвалять в муке и обжарить.

Лук и морковь спассеровать, майонез смешать с соусом в пропорции 1:1 (можно купить готовый соус в магазине или приготовить самим). Добавить в морковь с луком и тушить 2-3 мин. Потом залить этим соусом обжаренные кабачки, добавить зелень, чеснок, соль по вкусу, 2-3 ст. ложки воды и тушить еще минут 5.

 

Приятного Вам аппетита! 

Ингредиенты:

1. Свинина 500 гр.
2. Кабачки не крупные 2 шт.
3. Баклажаны 4 шт.
4. Помидоры 3 шт.
5. Морковь 1 шт.
6. Лук репчатый 1 шт.
7. Чеснок 4 зубца – мое дополнение
8. Стручок острого красного перца – мое дополнение
9. Соль
10. Перец черный молотый
11. Зелень
12. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Лук с морковью мелко нарезать (я нарезала мелкими кубиками) и немного обжарить на растительном масле.
2. Острый перец очистить от семян, меленько нарезать и выложить к моркови с луком.
3. Мясо нарезать небольшими кусочкоми и добавить к обжареному луку с морковью, тушить до полуготовности.
4. Положить в кипяток помидоры на минуту, снять шкурку, произвольно нарезать и добавить помидоры к мясу.
5. Мелко нарезать кабачки и, предварительно замоченные на 30 мин в холодной воде, баклажаны.
6. Добавить кабачки и баклажаны к мясу и тушить до готовности.
7. За пару минут до готовности высыпать в рагу мелко рубленный чеснок.
8. Готовое блюдо украсить зеленью. Приятного аппетита