Для трёх  порций котлет нам потребует­ся: 1/4 большого кочана капусты, 2 ст. л. манной крупы, соль, черный перец, 4 ст. л. панировочных сухарей.

Нарезаем мелко капусту (я ис­пользую специальную терку). Подготовленную капусту обжариваем на растительном масле 5 мин., солим, перчим, добавляем немного воды и тушим еще 5-7 мин. Затем добавляем манную крупу, тщательно перемеши­ваем и, добавив еще немного воды (совсем чуть-чуть), тушим до готов­ности 5 мин. Даем капусте остыть. Далее формуем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и обжарива­ем до золотистой корочки.

Котлеты хороши как из молодой ка­пусты, так и из старой. Готовить это блюдо можно круглый год, оно очень вкусное и низкокалорийное.

Рецепт прислала (Грищенко Светлана)

Я беру 500 г цуккини, чищу и режу мелкими кубиками. 1 луковицу мелко крошу, 2 сладких перца режу полосочками, 3 помидора очищаю от кожицы и нарезаю кубиками, после чего лук, перец и помидоры обжари­ваю в 2 ст. л. растительного масла, лучше оливкового. Когда овощи об­жарятся, добавляю цуккини и 100 мл овощного бульона или кипятка. Слегка подсаливаю, перчу, кладу 2 ч. л. сме­таны (10-15% жирности) и тушу ми­нут 10-15. Готовое блюдо посыпаю любой мелко нарезанной зеленью. Получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• патиссоны 4 средних шт.
• фарш мясной 500 гр.
• 1 вареное яйцо
• лук репчатый 2 шт
• морковь 1-2 шт
• сыр 100 гр
• соль, специи, зелень по вкусу
• фольга для запекания

Делаем начинку. Лук мелко режем, морковь трём на крупной терке и обжариваем на растительном масле. Добавлем зелень по вкусу. На другой сковороде обжариваем фарш до готовности, солим, перчим. Вареное яйцо нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем фарш с луком, морковью и яйцом.

Патиссоны моем и срезаем крышечки.

Ложечкой аккратно удалям внутренности патиссонов.

Немного солим патиссоны внутри, заполняем фаршем и добавляем сверху немного тёртого сыра.

Закрываем крышечку.

Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на 1 час при 180 град.

Кушаем с удовольствием!

Суши, несмотря на то, что это японское блюдо, безгранично любимы в нашей стране. И это неудивительно: готовятся просто, вкусны, и при этом потолстеть на этом блюде весьма проблематично. Сегодня мы с вами научимся готовить суши (такую их разновидность, как сашими)  с овощами.

Для приготовления суши нам понадобятся:

• отварной круглозерный рис — 2,5 стакана
• приправа для риса (рисовый уксус) — несколько ст. ложек (необходимую дозировку см. на упаковке уксуса)
• морковь, нарезанная соломкой — 0,5 стакана
• сушеные грибы большого размера — 5 шт.
• субасу — 20-25 кусочков
• тонкий омлет — из 2-3 яиц
• вареные бамбуковые ростки  — 0,5 стакана
• красный маринованный имбирь (нарезанный соломкой) — 1/3 стакана
• стручковый горох — 100г.

Рецепт приготовления суши с овощами:

В отваренный горячий рис добавить рисовый уксус, тщательно перемешать, оставить остудиться.

Грибы замочить, сварить и нарезать соломкой, смешать их с  овощами, добавить в рис и перемешать. Из риса налепить суши, выложить на большое блюдо, украсить ¼ блюда кусочками хорошо обсушенного субасу.

Омлет нарезать длинными тонкими полосками и выложить их на другую четверть поверхности риса, еще одну четверть украсить красным имбирем. Проварить стручки гороха в соленой воде 3-4 мин, обсушить и опустить в холодную воду, снова обсушить, разрезать по диагонали и украсить им последнюю четверть риса. Суши готовы.

Не забудьте красиво сервировать стол и подать васаби и соевый соус.
На сытый желудок любая работа спорится, даже продвижение сайтов идет куда успешнее. Так что кушайте вкусно! Приятного аппетита!

350 г зеленого горошка в струч­ках, 1 болгарский перец, 1 луковица, сливочное масло, 1 ст. л. белого вина, куриный бульон, сахар, мята, соль по вкусу.

Отварить зеленый горошек в воде с добавлением сахара и листьев мяты (воду не солить, иначе кожура бу­дет невкусной). Перец помыть, очистить от семян, нарезать. Луковицу очистить, нарезать полукольцами или кольцами. Потушить перец с луком в сливочном масле, влить немного бульона, вино, положить горошек и еще немного поту­шить, добавить соль и перец по вкусу. Красиво выложить гарнир на тарелку.

Случайный полезный совет: Клюкву можно долго сохранить свежей, если ее залить водой и держать в прохладном месте.

Рецепт: Баклажановые рулеты с ореховым соусом

Баклажановые рулеты с ореховым соусом восхитительное блюдо. Орехи превосходно сочетаются со вкусом баклажан. Попробуйте приготовить эту закуску, результатом вы останетесь довольны!

Для приготовления баклажановых рулетов с ореховым соусом понадобится

3-5 баклажанов,
0,5 стакана чищенных грецких орехов
1 большой зубчик чеснока
1 луковиц
зелень (петрушка, укроп)
хмели-сунели
1-1,5 ст.л. уксуса
соль, перец (черный или красный)

Рецепт приготовления баклажановых рулетов с ореховым соусом

Баклажаны порежьте вдоль на длинные полосы. Подготовьте соляной раствор. 1 ч.л. соли растворите в 0,5 стакана воды. Баклажаны подержите в растворе, хорошенько промойте, воду слейте. Подсушите баклажаны на полотенце.

Обжарьте баклажаны с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Остудите.

Сделайте ореховый соус. Для этого орехи 2 раза пропустите через мясорубку. Лук мелко порубите и обжарьте до мягкости. Чеснок измельчите.

Соедините молотые орехи, холодный лук, чеснок, мелко порезанную зелень, хмели-сунели, соль, уксус, перец. Если масса получилась очень густой, можно добавить чуть-чуть воды или бульона.

Попробуйте соус на вкус. При необходимости досолите его.

Полоски баклажан намажьте слоем орехового соуса и сверните их рулетом. Заколите деревянной шпажкой.

Получившиеся рулеты полейте сверху остатками соуса.
Если вы хотите сократить время приготовления, можно не сворачивать баклажаны, а просто полить их соусом и перемешать. Приятного аппетита!

• Еще один рецепт чебуреков
• Закуска из баклажанов Обморок имама
• Баклажанная икра заморская
• Бешпармак
• Картофельные галушки

Рецепт: Запеченные перцы с брынзой

Запеченные перцы с брынзой – блюдо, которое может приготовить даже ребенок. Очень приятный кисловато- соленый вкус и приятный аромат.

Для приготовления запеченных перцев с брынзой понадобится

На 2 болгарских перца
50-60 г брынзы
2 ч.л. растительного масла
1 ч.л. яблочного уксуса
петрушка, укроп

Рецепт приготовления запеченных перцев с брынзой

Перцы вымойте, разрежьте вдоль пополам, вырежьте семена, разложите их на противне. Растительное масло взбейте вилкой с уксусом. Если вы не будете класть брынзу, то добавьте немного соли.

Масляную смесь намажьте на перцы. Запекайте их при температуре 230-250°C до мягкости, чтобы он слегка подрумянился.
Брынзу разомните вилкой, зелень мелко порежьте. Соедините брынзу и зелень. Перцы наполните получившейся массой, и поставьте их в духовку на 3-5 минут. Приятного аппетита!

• Мясной батон в беконе, фаршированный курицей
• Корейка к Новогоднему столу
• Салат с семечками
• Заливное «Яйца Фаберже»
• Торт овощной «Закусочный»

Сварить картофель в мундире, воду слить, а карто­фель оставить на слабом огне примерно на 10 мин для сушки. Не давая картофелю остыть, очистить его и раз­мять деревянным пестиком. В полученное пюре доба­вить 1 ст. ложку масла, желтки яиц, тщательно выме­шать, сформовать из него котлеты. Обвалять их в му­ке или сухарях, а затем обжарить с обеих сторон на масле. Отдельно к котлетам подать сметану или гриб­ной соус. На 1 кг картофеля — 2 яйца, 0,5. стакана муки, 4 ст. ложки масла.

Картофель можно жарить сырым или предваритель­но сваренным. В первом случае он получается более сочным и вкусным, хоть для этого требуется несколько больше времени. Вареный картофель нужно нарезать ломтиками, по­ложить нетолстым слоем на разогретую с маслом ско­вороду, добавить соль и обжарить, перемешивая на сильном огне 5—10 мин. Готовый картофель можно посыпать зеленью петрушки или укропа. Сырой картофель жарится, как и вареный, но его можно также жарить, погружая в разогретый жир. В этом случае картофель надо нарезать ломтиками, бру­сочками или соломкой. После этого картофель промыть, обсушить на салфетке и, опустив в горячий жир, жа­рить поманивая, до образования румяной корочки 10—12 мин. Готовый картофель вынуть шумовкой, положить на сито или дуршлаг к посолить. Картофель, жаренный з масле, можно подать на завтрак или ужин с огурцами, помидорами или исполь­зовать на гарнир к жареному мясу, котлетам, жареной рыбе.

Жарить овощи можно двумя способами: на обычной сковороде с небольшим количеством жира и в глубокой посуде, погружая овощи в разогретый жир. Чтобы при обжаривший быстрее образовалась ко­рочка, овощи и картофель желательно предварительно обсушить на салфетке.