Для приготовления вам понадобится.
2 болгарских перца.
2 баклажана.
3 помидора.
1 небольшой кабачок.
2 луковицы.
2 моркови.
2 столовые ложки муки.
Растительное масло для жарки.
Зелень.
Соль.
Приправы по вкусу.
Кабачок очистите, нарежьте кружочками, обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле. Баклажаны нарежьте, посолите, оставьте на 10 минут, чтобы вышла горечь, также обжарьте в растительном масле.
Лук и морковь нашинкуйте, обжарьте вместе с нарезанными перцами и очищенными помидорами.
В кастрюлю слоями выложите все овощи. Посолите, приправьте. Тушите на медленном огне 15-20 минут. подавайте со свежей зеленью, украсьте по желанию.

Рецепт: Тушеная капуста

• 1 ст. л. растительного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 ст. л. свежей или 1 ч. л. сушеной зелени, нарезанной
• 1 зубчик чеснока, натертый
• 4 больших помидора, очищенных от кожуры, нарезанных
• 15 гр сливочного масла
• 700 гр белокачанной капусты, нашинкованной
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Разогреть масло в сотейнике на среднем огне, добавить лук, слегка обжарить его до золотисто-коричневого цвета. Добавить нарезанные помидоры, зелень и тертый чеснок, заправить солью и перцем по вкусу, перемешать. Тушить на слабом огне в течение 15 минут, пока помидоры не превратятся в пюре.

В другой сковороде разогреть сливочное масло, добавить капусту, заправить солью, перцем по вкусу. Накрыть крышкой, тушить в течение 10 минут.

Добавить приготовленный ранее томатный соус, продолжать тушить, периодически помешивая, еще 5-7 минут, до готовности, но чтобы капуста оставалась слегка хрустящей.

Приятного аппетита!

Ингридиенты:

2 шт. средних кабачка или один большой, 2-3 помидорки (не кислых),
2 шт. репчатого лука, 2 шт. болгарского перца, сметана 250 гр,
3 крупных дольки чеснока, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Очень популярное блюдо сделаем на вегетарианский манер. Поверьте, получится ни чуть не хуже традиционного. Готовится это блюдо не очень быстро, но оно того стоит!

Продукты:

• Перец сладкий - 10 шт
• Баклажан - 1 шт.
• Морковь - 1 шт
• Рис - 1 стакан
• Зелень 
• Масло для обжарки 

Соус:

• Сметана - 3 ст. л
• Томат -  3 ст.л.
• Вода - 1,5 стакана
• Специи: перец, асафетида, карри (чуть-чуть)

Первым делом отвариваем рис. Затем режем  мелко баклажаны, трем морковь на крупной терке. И обжариваем на масле до готоности.


Сваренный рис выкладываем в глубокую миску...


И теперь можно начинять...


Готовим соус... Сметанку и томат смешиваем, затем добавляем воду и специи. Ставим на огонь, доводим до кипения.


Посыпаем сверху зеленью, закрываем крышкой и на маленький огонь минут на 10.


Вот и готово наше блюдо! Подаем со сметаной и зеленью.
Наиприятнейшего Вам аппетита!

Для приготовления вам понадобится.
1 огурец.
1 оранжевый болгарский перец.
1 помидор.
1 киви.
50г консервированной стручковой фасоли.
70г консервированной в собственном соку красной фасоли.
50 г консервированной кукурузы.
5-7 маслин без косточек.
Зелень петрушки для украшения.
Огурец, помидор нарежьте кружочками. Перец очистите и нарежьте колечками. Из стручковой фасоли и кукурузы слейте жидкость. Маслины разрежьте пополам. Из киви вырежьте цветок.
На середину большой тарелки выложите помидоры. На них – перец. По краю тарелки разложите огурцы. На помидоры и перец высыпьте стручковую фасоль и кукурузу. В середину установите киви. Разложите красную фасоль и маслины, украсьте зеленью петрушки.

Рецепт: Овощное пюре с помидорами и сыром

Детям понравится это ароматное пюре с вкусным соусом.

2 большие моркови, 100г цветной капусты, 1 кабачок, немного масла, 3 помидора, тертый сыр чеддер по вкусу.

Приготовление

Положите нарезанную морковь в пароварку и варить 10 минут. Добавить нарезанную цветную капусту и нарезанные кабачки и в пароварке готовить еще 7-8 минут. Растопить масло в сковороде и добавить нарезанные помидоры и жарьте в течение 2 минут, пока станут слегка мягкими. Перемешать сыр с помидорами и продолжать варить, пока сыр не расплавится. В ручном блендере сделать пюре из овощей. Смешайте овощное пюре вместе с помидорами и соусом из сыра.

	Вариант рубленой кабачковой икры, которая особенно популярна летом — и отличная намазка на хлеб, и легкий гарнир, и чудное основное блюдо, когда особенно жарко.
	Ингредиенты: 1 средний кабачок (у меня — патиссон) 4 сочных помидора 1-2 моркови 1-2 луковицы Чеснок, зелень по вкусу Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист
Лук пассировать на растительном масле:
Добавить нарезанную кубиками морковь и обжаривать пару минут:
Всыпать кубики кабачков и потушить до выпаривания жидкости:
Добавить измельченные томаты, специи. Томить, помешивая, до загустевания массы:
В конце посолить. Заправить зеленью, чесноком. Накрыть крышкой и снять с огня:
Слегка настоять. Перемешать и подать, посыпав рубленой зеленью:

Ингредиенты: Кабачки, лук, морковь, помидоры, чеснок

Приготовление:
Цветную капусту разделите на соцветия, крупные соцветия разрежьте напополам. Отварите капусту в слегка подсоленной воде в течение 5 минут после закипания.

Ингредиенты:

1. Цветная капуста (свежая или замороженная) 500 гр.
2. Ветчина 200 гр.
3. Цуккини (молодой кабачок) 200 гр.
4. Сыр твердый 100 гр.

Для белого соуса:

1. Молоко 400 мл.
2. Мука 4 ст.л. без горки
3. Соль
4. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Цветную капусту разделите на соцветия, крупные соцветия разрежьте напополам. Отварите капусту в слегка подсоленной воде в течение 5 минут после закипания.
2. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, кабачок нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
3. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложить капусту, ветчину и кабачок.
4. Приготовьте белый соус: муку обжарьте на сухой сковородке до слегка кремового цвета, затем постепенно влейте молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Посолите и поперчите, на огне, непрерывно помешивая, доведите соус до кипения. Поэтапный рецепт приготовления белого соуса можно посмотреть здесь
5. Полученным соусом залейте овощи и запекайте в духовке около 20 минут.
6. Теперь посыпьте тертым сыром и снова запеките до полного расплавления сыра.