Раздел: Овощные гарниры

	В конце сезона заготовок добавляю этот невероятно вкусный перчик, который я просто обожаю. Правда, руки до него у меня всегда доходят в последнюю очередь (заметила такую закономерность). Но ведь остатки всегда сладки...
	Ингредиенты: На 5 кг сладкого болгарского перца: 3 литра воды 2 головки чеснока 200 г растительного масла 400 г уксуса 9% 1 стакан меда 2 столовые ложки с горкой соли Перец душистый, горошком, лавровый лист
Перец разрезать пополам. Удалить плодоножку, семена, промыть:
Закипятить маринад из всех ингредиентов:
Выкладывать в него частями перец и варить 10 минут:
Выкладывать плотно в чистые стерилизованные банки, доливать до верху маринадом:
Закатать и охлаждать под одеялом:

Ингредиенты: мед, Перец сладкий, чеснок

10-12 картофелин, 1 яйцо, 1 стакан муки, 200 г брынзы, 150 г копченой грудинки, 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, 1-2 ст. л. нарезанной зелени укропа; перец, соль по вкусу.

Картофель очистить, промыть, натереть на крупной терке, смешать с яйцом и солью, добавить муку и хорошо перемешать.

В кипящую подсоленную воду опустить по очереди кусочки полученного из картофельной массы теста и варить до тех пор, пока не всплывут. Вынуть галушки из воды и положить на красивое блюдо.

Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на сковороде с мелко нарезанной грудинкой. Галушки посыпать измельченной брынзой, луком с грудинкой, добавить очищенный и растертый с зеленью чеснок.

5-6 шт свеклы, 3 ст. л. тертого сыра, 1 ст. л. манной крупы, 300 г домашнего творога, 1-2 яйца, 4 ст. л. панировочных сухарей, 3 ст. л. сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 бульонных кубика, растительное масло для жарки; соль по вкусу.

Свеклу отварить, очистить, пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, добавить 2 бульонных кубика, сливочное масло и прогреть смесь до полного растворения кубиков и сливочного масла.

Всыпать манную крупу, тщательно перемешать, остудить. Затем добавить тертый сыр, яйца, посолить и хорошо перемешать. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. Подавать со сметаной.

1 кочан капусты (1 кг).
Молочный соус: 1 стакан молока, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла или маргарина, 1/2 ч. л. сахара, 1,5 ст. л. тертого сыра, 1 ст. л. нарезанной зелени петрушки, 1 ст. л. растительного масла; соль по вкусу.

Кочан капусты разрезать на четвертинки, вырезать кочерыжку, капусту нарезать крупными кусочками по 2 см.

Отварить в подсоленной воде так, чтобы она оставалась слегка хрустящей. Воду слить.

Приготовить соус: муку подсушить на сковороде без изменения цвета до появления запаха каленого ореха, растереть со сливочным маслом, охладить, развести частью теплого молока, перемешать, добавить оставшееся молоко, соль, сахар и проварить 7 минут.

Процедить и вновь довести до кипения. На смазанную растительным маслом форму уложить капусту, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 230 градусов до образования румяной корочки. При подаче посыпать нарезанной зеленью.

1,5 стакана кукурузной муки, 1/2 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 3 стакана молока, 1/2 ч. л. соды, 4 ст. л. сливочного масла, 1/4 ч. л. соли, растительное масло для смазывания противня.

Кукурузную муку смешать с пшеничной мукой, добавить соль, соду, просеять. Белки взбить, добавить немного больше половины нормы молока, сливочное масло, желтки и хорошо перемешать.

В подготовленную яичную массу постепенно, при непрерывном помешивании ввести мучную смесь, выложить на смазанный маслом противень, разровнять и полить оставшимся горячим молоком, запекать в духовке, разогретой до 130 градусов, 25-30 минут. Готовую драчену разрезать на порции. Подавать теплой, с молоком.

Небольшие или средние баклажаны помыть, срезать хвостики. Отварить в хорошо соленой воде так, чтобы баклажаны туго прокалывались спичкой. Главное не переварить! Баклажаны сложить в 1-2 слоя компактно на доску, сверху положить другую доску и оставить под гнетом на 10-12 часов чтобы стекла жидкость. Мелко порезать пучки петрушки и укропа, чеснок почистить, измельчить (натереть на терке или через чесночницу пропустить). Любителям острого можно добавить 2-3 ч.л. молотого перца и/или порезанного тонкой соломкой горького перца по вкусу. Смесь хорошо перемешать. Отжатые баклажаны разрезать вдоль кармашком. Плотно начинить зеленой смесью и уложить в кастрюлю. Если зелень осталась, переложите ею баклажаны. Залить холодным рассолом: на 1л. воды 1ст. ложка соли, что бы были покрыты баклажаны. Оставить под гнетом на кухне или на балконе, на 3-5 дней. Пробовать, достаточно ли проквашены, но чтобы вкус был приятный, не перекислить. Уложить в подготовленные банки, залить этим же рассолом, стерилизовать 1-литровые банки 10 минут. Закатать, укутать, чтоб медленно остывали. Можно кушать и не дожидаясь зимы, как только проквасятся, порезав дольками, с лучком и полив маслом, лучше ароматным, жареным. Приятного аппетита! :) Полная версия рецепта: Баклажаны квашеные с зеленью

"У природы нет плохой погоды,
Каждая погода - благодать!
Осень жизни как и осень года
Надо благодарно принимать!"
Лето закончилось, жаркое, изнывающее. Жалко. Но всему свое время. Пришла осенняя пора с дождями, желтыми листьями, несколько приглушенным солнечным светом, нежным и ласковым. В саду практически ничего не осталось кроме осенних сортов яблок и кочанов капусты. Ветер играет с опавшими листьями, словно заставляет их совершить свой последний танец - Осеннее танго! Вот и попробуем приготовить самое осеннее блюдо - краснокачанную капусту по-немецки.

Очень несложный и сладкий рецепт болванки синеньких.

Для изготовления рецепта болванки из баклажан нам важны последующие продукты:

Баклажаны – 5 кг Морковь – 2 кг Чеснок – 60 гр Перец вправду сладостный – 1 кг Перец горьковатый – 3 штуки Масло вполне растительное – 150 гр в смесь и для обжарки

Пошаговый процесс изготовления рецепта баклажаны “Вкусняшка”:

Моем баклажаны, отрезаем хвостики и нарезаем кубиками. Наверно, солим и оставляем на 40 мин. для снятия горечи. К счастью, потом обжариваем баклажаны весьма на растительном масле до мягкости и слишком золотистого расцветки. В самом деле баклажаны поджариваем дозами, чтоб выходили привлекательные кубики, после этого бережно добываем их шумовкой и накладываем в чистую посуду. Видимо перец нарезаем соломкой, морковь 3 на терке, перец нарезаем очень-то небольшими кубиками – все ингредиенты прибавляем к обжаренным баклажанам , гасим 10-15 мин.. Действительно скоро полученную смесь налицо щепетильно раскладываем по банкам, стерилизуем 20 мин., закатываем наши болванки.

Баклажаны «Вкусняшка» готовы, приятного аппетита!

Новые аппетитные рецепты от веб-сайта Готовь здания! Помидоры «Желейные»Простые рецепты и торжественные яства.