Рецепт: Полено "Мозаика".

Для приготовления вам понадобится:
печенье сахарное - 300 г
корж вафельный - 1/2 шт.
орехи кешью рубленые - 1/2 стакана
какао-порошок - 3 ст.
сахар - 1 стакан
масло сливочное - 200 г
молоко сгущенное с сахаром вареное - 1 стакан
ананас сушеный кубиками - 100 г
1. Печенье и вафельный корж измельчите, добавьте рубленые орехи, сгущенное молоко и перемешайте.
2. Масло разотрите с сахаром, добавьте какао и 3 ст. ложки воды, доведите до кипения, слегка охладите и введите в подготовленную массу, добавьте сушеный ананас и перемешайте.
3. Сформуйте полено, заверните в пергамент, охлаждайте 10 часов. Затем освободите от пергамента, нарежьте на порции и подавайте.

 

 

Продукты: помидоры - 3 шт., 200 г креветок (мелких), 1 варёное яйцо, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 ст.ложки майонеза, петрушка, соль, перец, паприка, базилик, лавр.лист - по вкусу.
Помидоры вымыть, срезать верхушку, вынуть мякоть ложкой, посолить внутри и перевернуть, чтобы вытек сок. Креветки отварить с базиликом и лавровым листом. Яйцо и чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить креветки, посолить, поперчить, посыпать мелко рубленой петрушкой и паприкой, заправить майонезом, перемешать. Этой смесью начинить помидоры. Сверху прикрыть крышечкой от помидора. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• кальмары
• лимон 1 шт.
• сахар 1 ст. ложка

Для начинки:

• капуста пекинская 500г.
• яйца 5 шт.
• мясо крабовое (крабовые палочки, очищенные креветки или мясо кальмаров) 200г
• майонез 150г

 

Приготовление:

Для маринада: выжмите сок  с одного лимона, разбавьте 50 мл кипяченой воды и растворите в нем 1 столовую ложку сахара

Кальмаров обдайте кипятком, освободите от пленок и пластинок, хорошо промойте и опустите в подсоленный кипяток на 3 минуты.

Отваренных кальмаром, залейте приготовленным маринадом, положите сверху гнет и оставьте на 10-12 часов в прохладном месте.

Подготовим начинку: свежую пекинскую капусту, промойте и мелко нашинкуйте. Яйца отварите вкрутую, очистите и измельчите. Крабовое мясо мелко нарежьте. Все соедините, заправьте майонезом и перемешайте.

Наполните кальмаров начинкой и подавайте в холодном виде на листе пекинской капусты.

 

Приятного аппетита!

Для приготовления кнедликов нужно взять 1 ч. л. соли 0,5 кг муки крупчатки
щепотка молотого шафрана
Для соуса 1/2 ч. л. соли 1 кг помидоров 3 зубчика чеснока
1 ч. л. свежего регана 1/2 чашки оливкового масла
на кончике ножа белого перца 5 ст. л. тертого сыра пармезана по 2 веточки свежего базилика и петрушки Приготовление. Просеянную муку перемешать с солью. Развести шафран небольшим количеством воды и вылить в муку. Постепенно добавляя воду, замесить тесто и хорошо его вымесить. Нарезать его на палочки длиной 5 см. Оставим эти палочки на два дня подсохнуть.

Приготовление соуса.
Очищенные от кожицы помидоры мелко порезать. Зубчики чеснока разрезать на четыре части. На разогретом сливочном масле подрумянить чеснок и потом его вынуть. Добавить в масло помидоры, порубленную зелень базилика и петрушки, соль и перец. Все перемешать и протушить на слабом огне в течение получаса, периодически помешивая. В конце добавить в соус реган.

Сварить кнедлики в подсоленной воде. После всплытия наверх, вынуть их и дать стечь. Перед подачей полить их помидорным соусом и посыпать тертым сыром

Состав:
сахар - 5 ст.л.
мука - 5 ст.л.
сухое молоко - 5 ст.л.
яйца - 3 шт
сода гашенная - 1/3 ч.л.
щепотка соли

Способ приготовления:
Включить духовку и поставить в нее противень, смазанный маслом. Духовку разогреть до 200-250*С.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, сухое молоко, соду, погашенную уксусом, соль.
Вылить получившееся тесто на горячий противень и поместить в разогретую духовку на 5 минут.
Сразу, после того как противень достанется из духовки, намазать корж любым вареньем, повидлом, джемом и свернуть рулет (пока горячий).

Яблочный уксус -- уксус, получаемый микробиологическим методом из яблочного сырья.

Яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртовой. Он имеет мягкий вкус, аромат. В его состав входят биологически активные вещества. Он содержит кроме органических кислот некоторое количество сахаров, фенольных веществ, альдегидов эфиров микроэлементов, переходящих из сырья, а также образующихся в результате метаболизма уксуснокислых бактерий в процессе производства и выдержки уксуса.

В яблочном уксусе идентифицировано более 60 органических соединений. В процессе культивирования активно синтезируются многие аминокислоты. При изучении аминокислотного состава выделено 16 аминокислот, количество которых более чем в 3 раза выше, чем в сырье.

Ингредиенты:

• треска 500г
• лук 3 шт.
• помидоры 5-6 шт.
• сладкий красный перец 1 шт.
• сахар 1/2 ч. ложки
• чеснок 2-3 зубчика
• лавровый лист 2 шт.
• масло растительное
• соль, черный молотый перец по вкусу
• петрушка 1 пучок

 

Приготовление:

Помойте и почистите рыбу, обварите ее в подсоленной воде с лавровым листом. Как только бульон закипит, снимите кастрюлю с огня, вытащите рыбу, очистите ее от кожицы и порежьте на небольшие куски.

Почистите лук, мелко порежьте его и пассеруйте в растительном масле. Добавьте измельченные помидоры и сладкий перец, посолите, добавьте черный молотый перец, сахар и измельченный чеснок. В соус можете еще добавить мелко рубленные маринованные грибы или измельченные соленые огурцы. Рыба великолепно с ними сочетается.

Доварите соус на маленьком огне еще 15 минут, после чего протрите все через сито.

В форму влейте получившийся соус, положите слой рыбы и снова полейте соусом. Поставить в духовку на 15 минут. Готовое блюдо посыпьте измельченной петрушкой и подавайте на стол.

Время приготовления примерно 1ч. 15 мин.

 

Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:

1 яйцо,
1 ст. сахара,
400 г. любого печенья,
200 г. сливочного масла,
2 ст. ложки какао,
3 ст. л. воды.

Яйцо растереть с ложкой сахара до бела. Печенье растолочь и смешать с яично-сахарной массой. Сливочное масло поставить на огонь, добавить стакан сахара, какао, воду. Всю эту массу кипятить, помешивая, в течение 5 минут. Затем остудить и добавить массу из печенья и яиц. Потом завернуть в кальку в виде колбаски и положить в холодильник.

• 4 свежие длинные булочки для сэндвича
• 1/4 стакана майонеза
• 1,5 стакана тертого кочанного салата
• 150 гр мелко нарезанной жареной индейки
• половина средней моркови, почищенная, нарезанная на соломку
• 1 огурец, почищенный, нарезанный на соломку
• 1/4 стакана сладкого соуса чили
• 1/2 стакана свежих листьев кориандра

Приготовление:

Сделать надрезы в булочках, но не разрезать полностью их. Намазать булочки майонезом, положить листья салата, индейку, морковь и огурцы. Сверху взбрызнуть соусом чили, добавить листья кориандра.

Сэндвичи с индейкой готовы, можно подавать.

Примечание: Для хранения сэндвичей в холодильнике используйте пластиковые пакеты.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• кабачок цуккини 1 шт.
• морковь крупная 4 шт.
• чеснок 5 зубчиков
• растительное или оливковое масло
• свежая зелень

 

Приготовление:

Цуккини порежьте кружочками. Поджарьте на растительном или оливковом масле.

Морковь потрите на крупной терке. Потушите на сковородке на медленном огне. За 1 минуту до окончания тушения добавьте продавленный через чесночницу или очень мелко нашинкованный чеснок.

Аккуратно выложите цуккини на большое блюдо, сверху на каждый кружок положите 1 столовую ложку получившейся смеси.

Можно украсить свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!