Необходимые продукты:
800 г белой фасоли в собственном соку, 300 г варено-копченой колбасы, 0,5 кочана белокочанной, капусты, 2 луковицы, 2 морковки, 2 черешка сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1 стакан белого сухого вина, 500 мл куриного бульона, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец
Время приготовления: 1 час
Порций: 8
Способ приготовления:
1. 4 Лук, морковь и чеснок очистить и из-I мельчить. Сельдерей вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Капусту нашинковать. Колбасу нарезать тонкими ломтиками.
2. Разогреть в кастрюле масло. Обжарить, время от времени перемешивая, лук, морковь и сельдерей, 8 мин. Добавить колбасу и чеснок, готовить 5 мин.
3. Влить вино и бульон, довести до кипения. Добавить фасоль и капусту, варить 25 мин. Приправить солью и перцем.

Что нужно:
700 г помидоров
1 стручок красного перца чили
2 зубчика чеснока
2 луковицы
2 стол. ложки оливкового масла
2 л мясного бульона
1 банка консервированной фасоли
1 щепотка мускатного ореха
30 г зелени петрушки

Как готовить:
1. Помидоры надрежьте крест-накрест, затем опустите на 30 сек. в кипящую воду, осторожно выложите на сито и затем снимите кожицу.

2. Стручок перца чили вымойте, хорошо обсушите и мелко порубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Помидоры, перец чили и чеснок поместите в блендер и измельчите. Лук очистите и мелко нарежьте.

3. В сковороде разогрейте оливковое масло и жарьте лук 3 мин. Добавьте измельченные помидоры с перцем и чесноком и тушите под крышкой на маленьком огне 20 мин.

4. Отдельно доведите до кипения мясной бульон, добавьте тушеные овощи и варите 5 мин. Затем положите фасоль и варите еще 10 мин. Немного посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и варите 2 мин.

5. Зелень петрушки вымойте, обсушите и оборвите листочки. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте листочками петрушки и подайте на стол. Можно посыпать брынзой.

Вы настоящий ценитель музыки? Тексты песен Жасмин - изучайте песни любимой исполнительницы.

	Еще один вариант насыщенного гуляша, который нас согрел в эти морозы просто наилучшим образом. Можно готовить в горшочке в духовке, а можно и просто на плите.
	Ингредиенты: Около 600 г говядины для бульона 4-5 картофелин 1 горсть квашеной капусты 1 морковь 1-2 луковицы 2 столовые ложки томатной пасты 3-4 зубчика чеснока 1 пучок зелени Соль, молотый черный перец, острый красный перец, паприка,лавровый лист
В кастрюле с толстым дном на масле потушить луковицу:
Добавить нарезанную небольшими кусочками говядину и зарумянить:
Всыпать кубики моркови, молотую паприку. Пассировать, мешая пару минут:
Затем заложить в кастрюлю томатную пасту:
Хорошо промытую капусту:
Нарезанный кубиками картофель:
Залить водой до желаемой густоты. Положить специи, посолить. Плотно накрыть крышкой, огонь убавить до минимума и томить около 2 часов:
В самом конце заправить гуляш зеленью и чесноком. Снять с огня и выдержать перед подачей 15-20 минут:
Разлить по тарелкам и посыпать свежей зеленью:

Ингредиенты: говядина, Говядина для бульона, картофель, Квашеная капуста, лук, морковь, Томатная паста

Рецепт: Суп-пюре из артишоков

Для многих французских супов и бульонов, в том числе и для этого супа, необходим «букет гарни» - набор пряностей, которые кладут в суп при варке для придания аромата, а в конце варки удаляют. Для приготовления такого «букета» на квадратный кусок марли со стороной 20 см положите кусочки черешка сельдерея (длиной по 5 см), несколько веточек плосколистной (итальянской) петрушки и тимьяна, лавровый лист и 8-10 горошков перца. Поднимите вверх концы марли и свяжите их.

Для грибного масла
* 1 столовая ложка сушеных белых грибов, мелкими кусочками
* кипяток
* 1 маленький зубчик чеснока Соль
* 60 г сливочного масла, комнатной температуры

Для супа
* 1 столовая ложка белого винного уксуса (или сок 1/2 лимона)
* 4 больших или 5-6 маленьких артишоков (весом 1,25 кг)
* 1 столовая ложка сливочного масла
* 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
* 4-5 луковок лука-шалота (общим весом 75-90 г), порубленных
* 2 зубчика чеснока, порубленные
* 125 мл сухого белого вина
* 500 мл крепкого куриного бульона
* 1 «букет гарни»
* соль и свежемолотый перец

Чтобы приготовить грибное масло, в маленькую миску выложите грибы и полностью залейте кипятком. Накройте посуду крышкой и оставьте на 30-50 минут. Слейте воду и просушите грибы, выдавив излишки жидкости. Разотрите чеснок со щепоткой соли в миксере, добавьте грибы и обрабатывайте до однородной массы. Затем добавьте сливочное масло. Переложите приготовленное грибное масло в миску и поставьте в холодильник.
Наполните водой большую миску и влейте уксус. Обрабатывайте поочередно каждый артишок. Отрежьте черешок артишока вместе с основанием, затем очистите и выложите в воду с уксусом. Снимайте твердые внешние листья и складывайте их в пустой сотейник, пока не дойдете до бледных нежных внутренних листьев. Срежьте примерно 1/3 верхней части артишока, удаляя заостренные верхушки листьев. Разрежьте артишоки на 4 части по длине и вырежьте сердцевину. Выложите полученные четвертинки в уксусную воду.
Налейте в сотейник с листьями артишоков 1,25 л воды. Варите 10-15 минут, не закрывая крышкой, до окрашивания воды в зеленый цвет и появления аромата. Слейте отвар через сито с мелкой сеткой в мерный кувшин. Выбросьте листья и отставьте отвар (примерно 1 л) в сторону.
Просушите подготовленные черешки и четвертинки артишоков и порежьте одинаковыми ломтиками. В большом тяжелом сотейнике на умеренном огне растопите сливочное масло, влейте оливковое. Выложите лук-шалот и чеснок, обжаривайте 3-5 минут до мягкости. Добавьте артишоки и обжаривайте около 5 минут до полуготовности.
Влейте вино. Добавьте сохраненный отвар, куриный бульон и «букет гарни». Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите суп 10-15 минут. Артишоки должны стать достаточно мягкими, чтобы из них сделать пюре.
Удалите «букет гарни». Ложкой с дырочками переложите артишоки в блендер, влейте небольшое количество жидкости и обрабатывайте до получения однородного пюре. Переложите пюре в сотейник с бульоном, перемешайте. Протрите через сито с мелкой сеткой для приготовления нежнейшего супа и размешайте. Посыпьте солью и перцем.
Разлейте суп в порционные тарелки, сверху на каждую порцию выложите 1/2-1 столовую ложку грибного масла и сразу подайте на стол.

А те кто не знает какая польза граната для организма, то рекомендую перейти по ссылке и почитать.

Ингредиенты:
.
.
.
.
1. Сливы без косточек – 500 г.
2. Крахмал картофельный – 1 ч.л.
3. Сахар – 2 ст.л.
4. Вода – 700 мл.
.
.
.
.

Приготовление:

1. Сливы вымыть, залить водой, добавить сахар, варить 15 минут.

2. Все протереть через сито, довести до кипения, ввести крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной кипяченой воды, опять довести до кипения.

3. Подавайте суп горячим, добавив в каждую тарелку по столовой ложке сметаны или густых сливок.

Количество порций: 4. Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты:
.
.
1. Груши – 1 шт.
2. Яблоки – 1 шт.
3. Лимоны – 0,5 шт.
4. Апельсины – 1 шт.
5. Ягоды любые – 300 г.
6. Сливки густые – 2 ст.л.
7. Крахмал картофельный – 2 ч.л.
8. Вода – 700 мл.
9. Сахар – 120 г.
.

Приготовление:
.
1. Фрукты и ягоды вымыть, обсушить. Грушу и яблоко очистить от кожицы и семенных гнезд, нарезать ломтиками и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

2. Очистки залить горячей водой, варить 10 – 15 минут, процедить. Отвар довести до кипения, положить сахар, нарезанные фрукты и ягоды, готовить 5 минут.

3. Суп довести до кипения, влить разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал и, помешивая, довести до кипения.

4. Суп можно подавать и горячим, и холодным. Суп вкусен с сухим печеньем. При подаче украсьте суп кружочком апельсина и сливками.

Количество порций: 4. Время приготовления: 30 мин.

Необходимые продукты:
250 г говяжьей голяшки, 4 куриные голени, 2 кочана кольраби, 2 черешка сельдерея, 2 большие морковки, 2 картофелины, 2 корня петрушки, 1 пучок зелени петрушки, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Способ приготовления:
1. Говядину и куриные голени вымыть. Говядину положить в кастрюлю с 2 л воды, на сильном огне довести до кипения. Снять пену. Добавить в кастрюлю куриные голени. Дать снова закипеть, продолжая снимать пену. Уменьшить огонь и варить под неплотно закрытой крышкой 1 ч.
2. Кольраби, морковь, картофель и корень петрушки очистить, нарезать тонкой соломкой. Сельдерей вымыть и нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить.
3. В чистой кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить на среднем огне морковь, корень петрушки и кольраби, 10 мин. Добавить картофель и готовить, помешивая, еще 10 мин.
4. Из бульона вынуть мясо, процедить в кастрюлю с овощами. Довести до кипения.
5. Добавить нарезанный сельдерей, соль и перец по вкусу, варить 5 мин.
6. Говядину и курятину снять с кости, нарезать небольшими кусочками, положить в суп. Прогреть 5 мин. Добавить зелень петрушки, сразу же снять с огня. Оставить под крышкой на 10 мин. Подавать со сметаной.

Для приготовления вам понадобится:
филе семги - 300 грамм
репчатый лук - одна штука
картофель - четыре штуки
молоко - 400 миллилитров
мука - одна столовая ложка
вода - 1 л
зеленый лук - по вкусу
соль - по вкусу
Воду нальем в суповую кастрюлю, поставим на умеренный огонь, посолим и доведем до кипения.
Лук и картофель почистим, картофель нарежем кубиками, лук нарежем полукольцами. Переложим овощи в суповую кастрюлю, нагреем до кипения и варит на слабом огне под крышкой в течении 10 минут.
Тем временем рыбу помоем, нарежем ломтиками и переложим в суп, варим еще в течении 10 минут.
Молоко соединим с мукой и взобьем при помощи венчика, чтобы не было комочков. Затем вольем, постоянно помешивая, получившуюся смесь в суп. Нагреем суп до кипения и снимем с огня.
Готовый суп заправим измельченным зеленым луком и подадим на стол.

Что нам понадобится:
600 г моркови
70 г сливочного масла
150 г риса
800 мл молока
З желтка
2 стол. ложки очищенных семян подсолнечника
4 кусочка хлеба с отрубями
соль, сахарный песок по вкусу

Как будем готовить:
1. Морковь вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками.

2. В сковороде растопите 50 г масла, положите морковь и жарьте, помешивая, 5 мин. Затем переложите в кастрюлю, залейте 100 мл воды и доведите до кипения. Всыпьте рис, влейте 700 мл горячего молока и варите на маленьком огне под крышкой 20 мин.

3. Снимите с огня и получившийся суп измельчите в блендере. Затем снова перелейте в кастрюлю.

4. Оставшееся молоко смешайте с желтками, взбейте миксером и влейте в кастрюлю с супом-пюре. Посолите, добавьте сахар по вкусу. Снова поставьте на огонь, положите оставшееся масло и, помешивая, доведите до кипения (но не кипятите).

5. Семена подсолнечника слегка обжарьте на сковороде без масла. Хлеб с отрубями подрумяньте в тостере.

6. Суп разлейте по тарелкам, посыпьте семенами подсолнечника и подайте с подрумяненным в тостере хлебом.

800 г белой фасоли в собственном соку, 300 г варено-копченой колбасы, 0,5 кочана белокочанной капусты, 2 луковицы, 2 морковки, 2 черешка сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1 стакан белого сухого вина, 500 мл куриного бульона, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец

Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить. Сельдерей вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Капусту нашинковать. Колбасу нарезать тонкими ломтиками.

Разогреть в кастрюле масло. Обжарить, время от времени перемешивая, лук, морковь и сельдерей, 8 мин. Добавить колбасу и чеснок, готовить 5 мин.

Влить вино и бульон, довести до кипения. Добавить фасоль и капусту, варить 25 мин. Приправить солью и перцем.