Раздел: Супы и бульоны

Ингредиенты

Состав:

Горох: 300г.

Картофель: 4-5 штук.

Мясо:  рёбрышки(капчёные)  300-400 г.

Лук: 1 штука.

Морковь: 1штука.

Масло: 50грамм.

Приготовление:

Самый  быстрый в приготовлении рецепт супа.

Замачиваем горох на 1,5-2 часа,  в кастрюлю на 4-5 литров наливаем воду, выкладываем

Горох , варим пока горох не разварится.

Затем бросаем картофель, который мы уже разрезали на небольшие брусочки.

Пока картофель варится вместе с горохом, нам нужно приготовить поджарку.

Режем мелко лук, обжариваем до золотистого цвета, морковь трём на крупной тёрке и кладём к луку.

Картофель с горохом сварился добавлям рёбрышки и варим ещё пол часа.

Затем кладём поджарку из лука и моркови и пробуем.

Солим перчим по вкусу.

Приятного аппетита.

Продукты : курица,соль,зелень.
Приготовление : Курицу промыть , порезать ,залить водой и поставить вариться.После закипания - посолить и снять пену. Варить на маленьком огне около 40 минут. Затем курицу вытащить. Бульон процедить.Перед подачей-добавить измельченную зелень.
Полезно знать ,что это блюдо-не только вкусно , но и способствует лечению простудных заболеваний.

*200 г мяса (по вашему предпочтению),
*4 средних картофелины,
*1 кабачок (300 г),
*200 г спаржи,
*1 луковица,
*1 морковь,
*2 помидора (150-170 г),
*2 зубчика чеснока,
*4 ст. ложки растительного масла,
*лавровый лист, перец молотый черный, соль,
*зелень укропа и петрушки,
*2,5-3 литра воды.

Мясо нарезать кубиками - сварить мясной бульон. Спаржу, кабачок, картофель и очищенный репчатый лук нарезать кубиками. Морковь, помидор и чеснок натереть на крупной терке. На разогретую с растительным маслом сковородку выложить лук и морковь, обжарить, затем добавить натертые помидоры и чеснок и все вместе еще жарить, на умеренном огне, 3-4 минуты. В готовый бульон положить подготовленный картофель и после закипания варить 15 минут. Затем добавить спаржу и кабачки, варить 10 минут. После добавить обжаренные овощи, соль, перец, лавровый лист и, через 10-15 минут добавить мелко нарезанную зелень, варить еще 5 минут. Можно подавать со сметаной.

Кулинарные рецепты| Салаты| Первые блюда| Вторые блюда| Рецепты котлет| Рецепты пиццы| Блюда из творога| Мучные блюда| Молочные блюда

Способ приготовления

Очистить яблоко, порезать кубиками. Банан порезать кружками. Лук порей вымыть, белоснежную часть порезать кольцами, зеленоватую - на части в палец длиной.

Разогреть сливочное масло, потушить в нем кольца лука, яблоко и половину банана. Приправить кэрри и имбирем, посолить и тушить 5 минут. Потом тушеные овощи переложить в овощной бульон. Держать на малом огне под крышкой минут 15, после этого суп пюрировать в комбайте либо просто размять ложкой. Добавить оставшийся банан.

Подавать посыпав полосами зеленоватого лука и рубленными обжаренными орехами кешью.

Продукты

- кешью - 50г.
- имбирь молотый - щепотка
- карри - 1/4 ч. л.
- бульон - 500 мл
- сливочное масло - 2 ст. л.
- банан - 1 шт.
- яблоко - 1 шт.
- лук-порей - 1 ствол

Способ приготовления

Жирную говядину (грудинку, челышко) порезать малеханькими кусочками, обмыть, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами прохладной воды и поставить варить до полуготовности мяса. До закипания снять пену.

В отдельную кастрюлю положить мелко нарезанный репчатый лук, добавить жир, снятый с мясного бульона и тушить 10 минут. Потом вытащить мясо из бульона, положить в кастрюлю с тушеным луком, закрыть крышкой и тушить 15-20 минут. Позже добавить пюре из помидоров (пюре можно заменить помидорами, предварительно сваренными и протертыми через сито, либо же очищенными от кожицы и нарезанными ломтиками) и продолжать тушение еще 10-15 минут, после этого залить процеженным бульоном и, как лишь суп закипит, положить рис и продолжать варку.

За 10 минут до окончания варки добавить толченый чеснок, стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа, хмели-сунели, душистый перец (горошком), лавровый лист и соль. Из готового супа лавровый лист удалить.

Продукты

- соль.
- хмели-сунели - по вкусу
- стручковый перец - по вкусу
- укроп - 2 веточки
- зелень кинзы и петрушки - по 4 веточки
- душистый перец - 4-5 горошин
- лавровый лист - 1-2 шт.
- либо пюре из помидоров- 1/2 стакан
- помидоры - 500-700г
- рис - 4 ст. л.
- лук репчатый - 3-4 шт.
- говядина - 500г

Способ приготовления

Мясо цыпленка рубят на куски массой 20-25 г, заливают водой, солят, доводят до кипения, снимают излишний жир и варят до готовности. Острый стручковый перец, семечки кориандра, куркуму, имбирь кропотливо растирают, смешивают с небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны.

Лук мелко нарезают, слегка пассеруют на масле. Приготовленную массу из пряностей разводят куриным бульоном и доводят до кипения. Мясо цыпленка и лук кладут в суповую миску и заливают бульоном. Раздельно подают рассыпчатый рис. Суп должен быть не чрезвычайно жирным и достаточно острым.

Продукты

- имбирь, куркума, соль - по вкусу
- перец острый красноватый - 1/2 стручка
- семечки кинзы - 1/2 ч.л.
- масло сливочное - 1 ч.л.
- лук репчатый - 1/2 луковицы
- мясо цыпленка - 100г

Способ приготовления

Жирную говядину (грудинку, челышко) обмыть, порезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами прохладной воды и поставить, варить. Появляющуюся на поверхности пену удалять. Через 1,5-2 часа варки положить промытый рис, мелко нарезанный репчатый лук, зелень - петрушки и кинзы (по две веточки, связанные в пучок, так называемый "букет") и продолжать варку до готовности мяса.

За 10-15 минут до окончания варки заложить мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы, толченый чеснок, стручковый перец, соль, предварительно сваренный ткемали либо тклапи (кислый лаваш) и хмели-сунели.

Этот суп можно варить и с помидорами либо томатом-пюре, можно также подкислить винным уксусом, но в этом случае не добавляется ткемали либо тклапи.

Подавая на стол, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы либо петрушки (по вкусу).

Продукты

- чеснок и соль - по вкусу.
- хмели-сунели - по вкусу
- ткемали либо кислый лаваш - по вкусу
- зелень кинзы и петрушки - по 8 веточек
- либо томатная паста - 1/2 стакана
- помидоры -500г
- рис - 1/2 стакана
- лук репчатый - 3-4 шт.
- говядина - 500г

Способ приготовления

Картофель необходимо сварить и пропустить через сито, или сделать пюре , равномерно развести его кипяточком. Растопить масло и обжарить лук и морковь до образования коричневой корочки, соединить с супом (пюре). Добавить кетчуп, соль, перец и опять проварить 5-10 минут. Перед подачей посыпать суп тертым сыром.

Продукты

- сыр (тертый) - 3 ч. л.
- темный перец (молотый) - 1/4 ч. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- кетчуп - 3 ст. л.
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- масло сливочное - 3 ст. л.
- картофель - 4 шт.
- вода - 800г

Составляющие данного кулинарного рецепта:

200 г баранины; 25 г курдючного сала; 150 г картофеля; 1 луковица; 1 ст. ложка томатной пасты; 80 г гороха; 1 сладкий перчик; соль.

Способ приготовления:

Горох (который не разваривается - нохуд) замочить в воде на 2,5 часа. Баранину небольшими кусочками промыть, посолить и залить
500 мл кипяченой воды. Варить 18 минут при 50%. Добавить
нарезанные лук и картофель, сало мелкими кусочками, томат-пасту и
перчик сладкий соломкой. Варить под крышкой 7-9 минут до
готовности.

Данный кулинарный рецепт относится к группе: Блюда первые


Время приготовления данного кулинарного рецепта (в минутах): 18

Составляющие данного кулинарного рецепта:

400 г свежих шампиньонов; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 500 мл горячего бульона; 250 мл молока; 50 мл сливок; 3 ст. ложки пищевого крахмала; зеленый лук; соль; перчик

Способ приготовления:

Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Отложить один или два шампиньона (в зависимости от их размера) в сторону, для
украшения, а остальные шампиньоны мелко нарезать. Мелко
нарезанные лук, чеснок и шампиньоны положить в закрытую миску и
тушить примерно 5 минут при 100%. После этого добавить горячий
бульон, вместе с которым растереть шампиньонную смесь до
получения пюре, и добавить к нему молоко. Все это варить 4-5
минут при 100% в закрытой миске. Пищевой крахмал смешать со
сливками, а потом - с супом. После этого еще раз прокипятить
около 5 минут при 100%. Добавить соль и перчик, украсить
нарезанными кусочками свежих шампиньонов и мелко нарезанным
зеленым лучком.

Данный кулинарный рецепт относится к группе: Блюда первые


Время приготовления данного кулинарного рецепта (в минутах): 5