Рецепт прислала (Larson-Лариса)

200 г спагетти, 300 г сосисок «Детских», 60 г кетчупа (не острого, можно «Шашлычного»), 100-200 г редиса (10 шт.), зе­леный лук, 2 ст. л. сливочного масла (40 г), соль.

Спагетти отварить в подсоленной воде, слить воду, добавить сливоч­ное масло. Сосиски отварить, охладить и нарезать кружочками. Затем обжа­рить на сливочном масле с двух сторон. На плоской тарелке разложить спагет­ти, закрутив вилкой несколько «гнез­дышек». В центр каждого «гнездышка» положить кружочек сосиски выпуклой стороной вниз в виде тарелочки, куда капнуть кетчуп (по желанию можно майонез). Из редиса вырезать «розоч­ки» и украсить блюдо ими и перьями зеленого лука.

С виду – обычное блюдо, но его захо­чет попробовать любой ребенок, даже самый капризный.

Оригинальное азербайджанское блюдо риза-кюфта.
Для приготовления нам понадобится: грамм 400 фарша из нестарой баранины, грамм 20 топлёного масла, перец черный молотый, соль, зелень (укроп, петрушка, кинза, эстрагон).
Для приготовления соуса понадобится: грамм 100 репчатого лука, грамм 300 топлёного масла, 1 столовая ложка натурального винного или яблочного уксуса, 10 грамм сахара, 20 грамм томатной пасты, стакан воды, перец красный молотый, 4 зубчика чеснока, соль.
Подсолим и поперчим по вкусу фарш из баранины, при необходимости добавим  немного воды и взобьём массу венчиком, затем сформируем шарики каждый по 20-30 грамм приблизительно.
Приготовим соус: порубим лук мелко, нагреем часть масла на сковороде, выложим на нее лук и спассеруем, затем добавим томатную пасту и протомим, еще 1-2 минуты, помешивая лопаткой.
Добавим в сковороду воду и уксус, сахар и молотый перец. Перемешаем и протомим под крышкой на слабом огне минут 8. В конце процесса добавим измельчённый чеснок.
Теперь мясные шарики обжарим в отдельной сковороде  на оставшемся масле, после чего зальём соусом и будем тушить под крышкой минут 15-20.
Готовые мясные шарики выложим на сервировочное блюдо, польём соусом и посыплем рубленой зеленью.
Легкое столовое вино прекрасно подойдёт к этому блюду. В качестве гарнира можно подать рис, картофель, лапшу или бобовые.

Рецепт прислала (Larson-Лариса)

3-4 сосиски, немного спагетти, сливочное масло.

Разрезаем сосиску на 3-4 части. В каждый кусочек вставляем по 10- 15 соломинок спагетти. Кидаем полу­чившихся «осьминожек» в кипящую воду. Варим до готовности макарон. Готовых «осьминожек» откидываем на дуршлаг, добавляем сливочное масло. Получается очень вкусно,  моим детям очень нравиться)

Что приготовить с белыми грибами? Суп, картошку, жульен. Или замариновать. Это вкусно, но это мы готовили уже много раз. А вот давайте обратим взор на итальянцев. Возьмём тальятелле – лапша в виде гнёзд. Впрочем не возбраняется использовать другие макаронные изделия надлежащего качества. И приготовим грибной соус из отборных боровиков.

Ингредиенты

• тальятелле – 300 г;
• белые грибы свежие – 300 г;
• лук порей – 200 г;
• сливки 35% жирности – 200 г;
• белое сухое вино – 200 г;
• оливковое масло – 50 г;
• сыр пармезан – 50 г;
• зелень петрушки;
• соль, перец по вкусу.

Свежесобранные белые грибы очистить от лесного мусора, вымыть, нарезать ломтиками.

Использовать только белый стебель лука порея. Его следует промыть и нарезать кружочками.

Зелень петрушки тщательно вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Сыр пармезан натереть на мелкой тёрке.

В разогретую сковороду налить оливковое масло. Обжарить лук порей. Через 5 минут добавить грибы и жарить около 5-7 минут. Затем влить вино, уменьшить огонь и готовить, пока жидкость не уменьшится в два раза.

В сковороду к грибам добавить сливки и продолжать готовить до загустения. Приправить солью и перцем.

Сварить тальятелле или другие макаронные изделия в кипящей подсоленной воде как указано на упаковке. Воду слить.

Разложить на тарелки тальятелле, сверху уложить соус с грибами, присыпать пармезаном и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Тальятелле с белыми грибами is a post from: На вилке

И вот это попробуйте:

• Паста Карбонара
• Спагетти болоньезе
• Белые грибы – фото
• Торт виноградный

1,5 стакана муки, 2 стакана нежирного молока или сыворотки, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1∕2 ч. ложки крахмала, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Развести муку, желтки, крахмал и соль с молоком или сывороткой и выдержать 2 часа.

Затем добавить взбитые с сахаром белки, растительное масло, все хорошо перемешать и выпечь.

Рецепт: Чатни из слив

 

500г темно-красной сливы, 2 лук-шалот, 1 столовая ложка оливкового масла, 100мл белого винного уксуса, 3 столовые ложки воды, 1 палочка корицы, 100г сахара.

Приготовление

Сливы вымыть, достать косточки и мелко нарезать кубиками. Нарезанный лук-шалот обжарить в кастрюле с оливковым маслом на медленном огне 5 минут или до мягкости. Добавить нарезанные сливы, уксус, воду, корицу и сахар. Перемешать до растворения сахара, затем кипятить на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая, до мягкости и до легкой густоты.

Три крупных очищенных клубня картофеля нарезаем тонкими пластинками и укладываем в смазан­ную маслом огнеупорную посуду. Присаливаем, сверху выкладываем отварную спаржу (150 г), нарезанную некрупными кусочками. Заливаем смесь 150 мл молока.

Хлебные корочки раскрошим и подсушим на сковороде без масла. Полученные крошки-сухарики равно­мерно высыпаем поверх картофеля со спаржей, заправляем любыми специ­ями по вкусу (перец, мускатный орех, зелень и т.д.) и засыпаем все тертым сыром (50 г). Отправляем картофель в духовку для запекания.

Рецепт прислал (Chode)

Ингредиенты:
.
.
.
.
1. Яйцо – 2 шт.
2. Яблоки – 700 г.
3. Кокосовая стружка – 1 ст.л.
4. Вода кипяченая – 0,5 ст.
5.Желатин – 8 г.
5. Ванилин.
6. Сахар.
.
.
.
.

Приготовление:

1. Холодной кипяченой водой залить желатин на 20 минут до набухания. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Переложить в кастрюльку, поставить на небольшой огонь, тушить, периодически помешивая, в течение 10 – 15 минут.

2. Яблоки взбить в блендере, или протереть через сито, ввести набухший желатин, слегка взбить, охладить.

3. Белки взбить до получения пышной пены, постепенно добавить по вкусу сахар, положить в яблочное пюре, добавить ванилин на кончике ножа и аккуратно перемешать до получения однородной массы.

4. Приготовленный самбук разложить в формочки или креманки, поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей вынуть самбук из формочек, посыпать сверху кокосовой стружкой.

Совет. Самбук можно подкрасить соком ягод, например соком черной смородины, брусники или клюквы. Можно добавить еще молотую корицу – ее вкус и аромат хорошо сочетается со вкусом яблок.

Количество порций: 4. Время приготовления: 150 мин.

Вам понадобится:
1 кг слоеного теста
500 г мякоти отварного цыпленка
100 г тертого сыра
0,5 стакана мелко нарезанных маслин или оливок
0,5 стакана томатного соуса
1 яйцо
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. кетчупа
2 ст.л. рубленой зелени укропа и петрушки
1 ст.л. винного уксуса
½ ст.л. измельченного майорана
Способ приготовления:
Эта прекрасная новогодняя закуска проста в приготовлении и понравится всем гостям и домашним.
Пропустить филе цыпленка через мясорубку, добавить кетчуп, майоран, томатный соус, уксус, масло, оливки, зелень, посолить и перемешать.
Тесто раскатать пластом толщиной 0,5 см, выложить на него начинку, посыпать тертым сыром, свернуть тесто рулетом, убрать в холодильник на час, затем нарезать кружками поперек.
Смазать поверхность теста взбитым яйцом и выпекать «Завитки» с цыпленком на влажном противне до золотистого оттенка.

Из этих же ингредиентов :

• Рулет слоеный с куриной начинкой
• Слоеный грибной торт
• Закуска с кальмаром «Аппетитные трубочки»

Рецепт: Жур по-домашнему

200 г овсяных хлопьев, 2 1/2 стакана воды, 2 средних луковицы, 150 г шпика, соль, 4 отварных картофелины

Овсяные хлопья измельчить в блендере или кофемолке, выложить в керамическую посуду, залить водой и оставить закисать при
комнатной температуре на 10-15 часов, затем процедить настой.

Лук почистить, измельчить. Шпик нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду и вытопить жир. Добавить в сковороду лук, обжарить до золотистого цвета.

Сцеженную из-под овсяной муки воду влить в кастрюлю, довести до кипения, посолить по вкусу. Добавить в суп пассерованный лук вместе с жиром со сковороды, перемешать и варить в течение 2-3 минут до загустения.

Картофель почистить, нарезать ломтиками. Подавать жур к столу очень горячим. Картофель подать отдельно.